探寻茶的本质,茶到底是什么?

探寻茶的本质,茶到底是什么?"/

“茶”到底是什么,可以从几个层面来理解:
1. "狭义上的定义(植物学角度):" 从植物学上讲,我们通常所说的“茶”主要指的是"山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)"中的"茶树(Camellia sinensis)"。 这是一种常绿灌木或小乔木,原产于中国。 茶叶就是从茶树的"鲜叶"(主要是嫩叶和嫩芽)经过"采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥"等一系列加工工序制成的产品。
2. "广义上的定义(植物学+用途角度):" 在更广泛的语境下,“茶”也可以指"来源于茶树(Camellia sinensis)的加工品,尤其是经过干燥后可以冲泡饮用的粉末状或片状物质"。这是最常用和最核心的理解。
3. "功能性定义(文化+经济+药理角度):" "一种饮品:" 经过加工的茶叶冲泡后形成的液体,是世界上最流行的饮品之一。人们通过喝茶来解渴、提神、品味风味。 "一种文化:" 在中国及许多其他亚洲和西方国家,茶有着深厚的文化底蕴,与礼仪、社交、艺术、养生等紧密相连(如中国的茶道、日本的茶道)

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以前十分向往茶,对文雅地喝茶却无由亲近。几年前终于有机会置备了完整的泡茶器具,每天喝茶,十分享受。

我非常喜欢茶。喜欢到不仅每天喝,还搜集关于茶的书,关于茶的电视节目。长久以来,百看不厌。

看到足够多的时候,不免有些灰心了,因为失望。

写茶和讲茶的人,从他们的形象看,很多是喝茶过了,导致面色黯淡。他们神色往往很急躁,观点有些偏执。而我想象中,茶人应该是面色饱满,神态和蔼。茶人的世界,并不是理想的和谐。

很多茶文化专家,其实就是茶农,我有些怀疑他们的文化水平。很多茶艺师,原来就是卖茶的。她们浓妆艳抹,形象低俗,在煞有介事地教人兰花指等等。这些搞茶文化的,让人很难信任。

讲茶本来既没有科学依据,也没有艺术标准,这是件难事。所以各人讲得都很随意,有从科学角度分析茶的成分,有东拼西凑地讲些茶的历史。看到有个人讲到茶分阴阳,什么阳明、太阴,觉得怪怪的。写茶、讲茶究竟该怎样?讲的人很难,听的人也不信任。

再说茶的养生。这在很多古籍上有记载,但实际数据看来,喝茶多的国家,种茶多的国家,国民寿命在整个世界偏低。当然寿命和国家的经济、科技关系更大,但至少,茶养生并不是怎么明显。这让人有些失望。

潇潇疏雨,茅檐下,朴野雅致的茶器,一二知己,相对而坐。这是多么美的理想啊!或者,如古诗所言:“寒夜客来茶当酒,竹炉初沸火初红。”多美啊!

实际当今的茶的世界,颇令人失望。何况茶的制作也越来越不良心,那毕竟应该是件很辛苦的事啊!

现在中国和世界上,喝茶的人越来越多,特别是年轻人。

我每天只喝我的茶好了。

也许,以后会好的。

发布于 2025-10-02 07:42
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