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在贵阳，有些闻名许久的大酒楼，也有些小店开了几十年，招牌一直丁点儿大，不加盟不宣传，或许你路过了但不知道，但是他们大多数都营业了超过半个世纪之久。好几代贵阳人心中，这些老字号不仅仅因为它的兴旺标志着一类食品、一种风格，还因为它给每一个享受过其美好时光的人们留下了味觉的美好回忆。
小编吐血整理出来这些老字号店，来和我们一起来了解贵阳的老字号店！
【排名按“年龄”从老到幼】
雷家豆腐圆子
要说贵阳老字号美食，雷家豆腐圆子绝对是元老级别的，光看年龄就知道了。
雷家豆腐圆子发明于清朝同治十三年(1874年)，被列入《中国名菜谱》的“雷家豆腐元子”，至今已传了三、四代人了。在豆腐中适量加入盐、碱、香料、葱花等拌匀，做成的油炸豆腐元子，香酥味美，一直延续这样的美味过百年。至今仍然保持着超高的人气。
地址：省府西路7号
屈原凉面
开业时间：百余年前
听着“屈原”二字就让小编觉得有历史感，当然这家凉面虽然创立不是在屈原时期
，但是也有过百年的历史。
夏天贵阳人必吃品之一的屈原凉面，面体比较粗，吃起来满口，作料有海带丝和豆芽，芝麻酱调得很好，粘稠而无颗粒感，这样就增加乐凉面的口感。这种看起来很普通的美食就是应验了那句“说不出哪里好，就是谁也替代不了”！
地址：中华北路(近龙港百盛)
黄大琴丝娃娃
开业时间：70年代
一看这种直接用名字命名的店面，就知道是以前的老店。这家开了近40年的丝娃娃老店，创始人黄大琴已经是年过七旬的老人了
，店里的生意平时是由女儿和孙女看着，自己偶尔也会到店里来坐镇，顺便给女儿和孙女指点一下手艺。
黄大琴家丝娃娃是在一栋老旧的居民楼的四楼，都是靠吃货们口碑相传而闻名，没有宣传也没有加盟，但是生意依旧火爆，据说它家的秘制“蘸水”有独一无二的回味感，让丝娃娃这道贵阳特色小吃锦上添花。
地址：民生路贵山苑B栋4单元14、15号
程肠旺面店
开业时间：70年代末期
这是目前贵阳历史最为悠久的肠旺面馆之一，创始人程长清，原本是苏肠旺的学徒。
而说到苏肠旺，据说是贵阳肠旺面的鼻祖，而程肠旺把师傅的美食制作工艺传承并发扬光大，自改革开放后在龙井巷1号开店至今，以肠软、哨子脆、旺嫩、红油清而著称。
地址：龙井路1号（华西口腔医院对面）
金顶山夏家清水烫
一家近30年的大众消费店，在吃货们口味不断更新换代的同时还保留着自己的特色并一直不断扩大市场，广开分店的这家老店，自然有着它的法宝。
它家清水烫的火锅锅底虽然看上去不怎么起眼，实则采用优质的新鲜筒子骨并加入秘制调料，每一锅的汤底都经过了长达12小时的文火精心熬制而成。所以具有汤味鲜香、口感醇厚、色泽诱人的特点。再加上用辣椒、花生、芝麻、脆哨及秘制调料等多种原料制作的蘸水，吃货们享用的时候是根本停不下来啊！
地址：友谊路与陕西路交叉口
雅园酒家
1987年，雅园第一家店雅园酒家诞生，发展至今已有20余家店，雅园这个让贵阳人耳熟能详的招牌，已然成为贵阳市标杆性的龙头餐饮企业。
雅园酒家是贵州省难得的口碑、人气俱佳的老字号本土酒楼。以经营川、粤、海鲜、燕、鲍、翅及创新菜为主，都具有雅园自己独特又难以超越的特色。
地址：云岩区北京路227号（加油站对面）
铁桥肉饼王
从贵乌路通往大营坡，是“铁桥肉饼”的发源地。后因修路拆迁，几经辗转，如今搬到了现在的大营路83号。
铁桥肉饼王从和面到制馅都极为讲究，吃的是香、是味，更是层次，新鲜猪肉陷饱含在既松软又筋脆的饼里，色泽金黄、滋味鲜香，完整绵密的饼层次鲜明
，咬上一口，外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。
地址：大营路83号
老凯俚酸汤鱼
贵州人爱吃酸，俗话说“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，可见贵州人的爱酸程度。这家在贵阳市经营历史最悠久的酸汤鱼店，是秉承贵州苗族制酸古法 ，以优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反复煎熬，精心研制出的酸汤酸辣爽口
，沁人心脾。贵阳吃货们喜爱吃酸汤因为它不仅开胃消食，还展示了酸的有益健康。
地址：省府路石板街55号
龙胡子卤汤馆
贵阳大大小小的卤味馆不下百家，而要达到经久不衰就不容易了。这家龙胡子卤汤馆原名龙记卤味，始创于1993年，以口味独特，就餐方面快捷，价格大众化，受到顾客朋友们青睐。发展到今日，已有三家店面。
它家店很好的传承了贵阳风味小吃文化，除了特色的卤汤菜以外还创制了一系精品小吃，品种如此丰富，吃货们根本无法拒绝啊！
地址：龙港百盛停车场楼下门面
冰城雪缘
这家店简直就是80后贵阳吃货们的童年，几乎所有的80后贵阳人的学生生涯聚餐都在此经历过。源自台湾风味的冰淇淋一到贵阳就引领了当时的一股风潮
，将冷饮和本地小吃相结合起来的销售方式，深受吃货们的喜爱。
冰城雪缘发展至今，营业面积由当初的25平方米路边小店发展到今天的三个店1900平方米，品种由原来的十几个发展到如今的十几个系列，100个品种，成为目前贵阳最大、最专业的啤酒冷饮休闲厅。
地址：瑞金中路69号紫林花园3楼
编辑：喝着粉红豹醉得不醒不醒的张姐
美食文化的变迁
历史环境的变革
一家店能经过岁月的洗礼而屹立
一定是家好店
吃也要吃出点沧桑感
就酱，么么哒！
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