在繁忙的生活中，亲手制作美味又实惠的佳肴，无疑是一件幸福且充满成就感的事。今天就为大家分享8道这样的美食及其详细做法，让你吃得没压力，幸福感满满。
肉末番茄炒蛋
食材+调料
鸡蛋，肉末，番茄，葱蒜，生抽，蚝油，淀粉水，鸡精
做法步骤
①锅中倒油，倒入蛋液煎至定型盛出，再将肉末炒出水分，放入蒜末炒香。
②加2勺生抽，1勺蚝油，炒匀盛出，留底油，倒入番茄。
③加少许盐炒出汁水，倒入鸡蛋和肉末，加少许清水，煮2分钟。
④最后淋上淀粉水，勾芡收汁，撒少许鸡精和葱花，炒匀即可出锅。
韭黄炒鸡蛋
所需食材：韭黄200克；鸡蛋4个；姜蒜末适量；食用油适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉少许；生抽少许
做法步骤：
1.准备食材：韭黄洗净后切成3-4厘米长的小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散备用。
2.焯水韭黄：锅中加水，烧开后将韭黄段放入沸水中焯水30秒，迅速捞出沥干水分，保持韭黄的鲜绿。
3.炒鸡蛋：热锅凉油，加入鸡蛋液，用中小火煎至蛋液凝固并呈金黄色，捞出备用。可以用铲子轻轻切成块。
4.爆香姜蒜：锅中重新加少量油，加入切好的姜蒜末，小火爆香。
5.炒韭黄：加入焯过水的韭黄段，翻炒均匀。根据个人口味可以加入少许料酒，去腥增香。
6.混合鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋加入韭黄中，翻炒均匀，确保鸡蛋和韭黄充分融合。
7.调味出锅：最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
香煎茄子饼
【食材】
茄子、盐、葱花、淀粉、黑胡椒、鸡蛋
【做法】
1.茄子洗净切片，放入碗中加少许盐，搅拌均匀后静置一会儿，腌出水分，然后将水分拧干，这样能减少茄子的吸油量。
2.在拧干水分的茄子里，放入葱花，2勺淀粉，少许黑胡椒以及鸡蛋，接着用手抓拌均匀，从而调成稠稠的面糊状。
3.锅中放少量的油，（此处稍作停顿）油热之后，用勺子舀入面糊，（再次稍作停顿）整理成小饼状，接着开最小火煎3-5分钟随后翻面，煎至两面金黄且酥脆，便可以了。
莲子百合猪心汤
【食材】
猪心、莲子、百合、西洋参、红枣、枸杞、盐
【做法】
1.莲子、百合、西洋参浸泡10分钟后洗净；猪心切开用流水冲洗干净血水，切成薄片，加淀粉搓洗干净。
2.猪心冷水下锅，加姜片、葱段焯水，
3.全部材料放入锅中，加适量开水炖煮1-1.5小时。
4.出锅5分钟前撒一把枸杞，放盐调味，汤清味鲜，喝着特别舒服～
香辣手撕鸡腿
【食材】
鸡腿、姜、料酒、蒜、辣椒面、小米辣、芝麻、生抽、醋、蚝油、白糖、香菜
【做法】
1.鸡腿洗净冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮20分钟去腥味。
2.煮好的鸡腿，稍微放凉一些，如此一来，肉质便会变得紧实，也更方便将其撕成小块。
3.调酱汁：蒜、辣椒面、小米辣、芝麻用热油激香，加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺白糖搅匀。
4.鸡腿将其撕块，接下来淋上酱汁，接着撒上香菜，之后拌匀便可，这道菜香辣开胃，格外适合夏天！
燕麦皮蛋粥
材料：燕麦：50克；皮蛋：2个；大米：50克；姜片：3片；清水：1500毫升；盐：适量；酱油：适量（可选）；香葱：适量（可选）
做法步骤：
1.准备食材：将燕麦和大米洗净备用。皮蛋去壳，切成小块。姜切片备用。香葱切成葱花备用（可选）。
2.煮粥底：将清水倒入锅中，加入大米和姜片，开火煮沸。煮沸后，转小火慢慢煮30分钟，直到大米变软。
3.加入燕麦：将洗净的燕麦加入锅中，继续小火慢煮20分钟，直到燕麦和大米都软烂。
4.加入皮蛋：将切好的皮蛋加入锅中，继续煮5-10分钟，让皮蛋的味道渗入粥中。
5.调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少量的酱油增加风味。
6.炖煮：继续煮5分钟，让调味料充分融合到粥中。
7.盛出享用：将煮好的燕麦皮蛋粥盛出，撒上葱花增色增香后，即可享用。
胡萝卜炖牛腩
所需食材：牛腩500克、胡萝卜2根、洋葱半个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。
做法：
1.牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2.胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
3.锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。
4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使牛腩上色。
5.放入八角、桂皮、香叶，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。
6.加入胡萝卜和洋葱，继续炖煮30分钟，至牛腩和胡萝卜软烂，最后根据口味加入适量盐调味。
山药炒虾仁
所需食材：山药1根、虾仁200克、胡萝卜半根、西兰花适量、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精适量。
做法：
1.虾仁洗净，加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉，腌制15分钟。
2.山药去皮切块，放入清水中防止氧化；胡萝卜切片，西兰花切成小朵，分别焯水备用。
3.锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。
4.锅中留少许底油，放入山药和胡萝卜翻炒片刻。
5.加入西兰花继续翻炒，倒入虾仁，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。