提起顺德，脱口而出的是“世界美食之都”。
前不久，网上还在为预制菜吵架或围观，我们得空去了一趟顺德。为给大家推荐国庆反向游，做实地踩点。我们去的地方，是顺德一个叫均安的小镇。姑且，先不聊吃的。让心静一静，吹吹江风，看看日落，江边策马、荡秋千，环岛骑行，再到农家庄子里吃一顿刚刚捞上来的河鲜。
日子过慢了几拍之后，才后知后觉。均安人不愿意离开老家，即便离开了也要回来的执念。原来是都把生活，过成了神仙般的模样。均安，可以说是顺德最文艺的小镇，也被人们评为“顺德最美后花园”。
| 均安碧桂园高尔夫球场2年前春天，我们在东海绿岛迎风环岛骑行。没能走完那13.14公里的绿道，在一位老爷爷的“爱晚亭”里，被满院子盛开的100多种三角梅，狠狠震撼到。也因此，对这里念念不忘。山水均安的画卷，我们当然只掀了“归田园居”的那浅浅一页。时隔2年，再次来到这里。对“最美小镇”的所有感受、体验和赞美，都要更加多面且深入。
这里没有海，在陆地的尽头远眺，看到了山海的气魄；这里不是热带雨林，骑马穿过茂密的森林，清晨遇见朦胧晨雾，傍晚则是最美日落红澄澄地洒满西江。船只行于江上，如天地侠客，飞越丛林后，见江湖辽阔无垠。
在均安人的故事里，有个全世界都知道的功夫巨星，李小龙。这里才是李小龙的故乡，祖籍地。世界上最大的李小龙铜像立于李小龙乐园中央广场。那一拳打到世界的功夫，依旧在小镇人们的生活里，舞动着拳脚。
均安还是低调而有深远历史的侨乡。这里完整地保留了中国最后的“姑婆屋”——冰玉堂。那是百年前，一群女性远渡南洋，靠出色的手艺养活一家人后，又回归故土，因决定不婚而自己将发梳起自强自立的故事。不管你是在杂志，还是纪录片中了解过自梳女。都不如真正走进冰玉堂，在这栋颇有南洋风的小楼里，在那幅壁画上，在那口古井前，触碰到当年最勇敢的女性力量。
均安一天，我们就这样从山水田园，走到小镇深巷。下午三四点，人们会在巷子里唱起粤曲。唱完后，大概是要去翠湖公园溜达一圈的。也数不清一天要经过多少次，这隐于山水亭廊的祝福——万事，均安。
均安国庆两日游路线放在文末，记得收藏01
先往“天涯海角”去那儿有最浪漫的江上落日顺德最西南端，是均安。放大地图看，像极了一个撅着嘴的海豚，迎江逆流而上，浩浩荡荡的江水在这劈了个叉。
一边叫东海水道，一边叫西江。均安一半美，浓缩在西江。珠江之西，上接云贵，横贯两广，作为珠江最大水系，这条大河从高原远道而来。南盘江是它在云南的名字，红水河是它在贵州的身份牌。到了广西，又换了三次身份，从黔江、浔江，到梧州汇桂江后，开始称作西江。
| 贵州红水河（西江上游水系）伟大的江河，都有着相似的使命。打高山而来，经过山地、峡谷、平原，留下一片又一片山河画卷。从孕育生命到累积文明，兜兜转转潇洒入海。放眼整条西江，均安不过是个过客，但这条慷慨的江河，却将极致的温柔留在了这里。江水悠悠，码头渔人来来往往，先民们依着对生活的理解，撑一支长篙，摇着小艇，过弯曲的乡间小涌，把桑叶、白丝、蚕茧运至墟市、茧栈。散落于江河中的绿色沙洲，大多呈长条形。不规则的小岛，让世世代代的均安人过着相对安稳自在的日子。
| 均安西江文旅带
到今天，这里依旧有着让人忘却时间的魔力。如果沿着西江，行走均安。第一站，先去小众而隐秘的海豚湾（西江文旅带）。它位于均安西北方向，因形似“海豚”，而得名。在这西江畔，古朴田园和潮流生活共振。均安人关于美好生活的一半愿景，都投射在这里。
| 均安江尾拾伍里文旅园（属于均安镇西江文旅带）因远离都市的喧嚣，尤其在最远的边角处，我们还笑称找到了均安的“天涯海角”。从广州出发，高速飞驰，穿过农田一个半小时就能直达。这里，是海豚湾滨江沙滩公园。
离公园不远的地方，还有个藏于山野之中的马术场。是均安新的小众网红地。断裂又扎根的粗壮老榕树，在路边是比标牌还管用的“显眼包”。像一位老者，指向森林深处。
大部分的马和骑手出去比赛了，这个隐于森林的马术场，要比平时安静许多。此刻，倒觉得自己更像短暂逃离工位的野马，一脚踏进江边的林子，恨不得先奔上几圈。
| 安骑马术说是网红，但来的人不会太多。因为预约制，这里除了体验骑马，还有马术训练。当问起负责人为什么选择在这里开马术场，她转头望，再回头笑了笑，必须是环境好啊。“真正的马儿是没有办法长久待在钢筋水泥里的。”马，真的会疯。人，也差不多。绕江边外骑一圈，人马共享这一刻，天水一色鸟齐飞。
继续往前，还有惊喜。浮石点头，均安人爱去吹风露营的秘密基地绕过一片芦苇荡，沿着小路直达江边，五六十块天然石头，在水涨时似龟似蛇水，退时如龙如虎，石头一沉一浮，由此得名。江水激荡时光，人们习惯了在树下，一坐就是小半日，秋千荡起来时，燥热烦忧都被江风带走。
每到节假日，一大半的均安人都在江边，或露营、或骑行，或静静地等日落。小镇一半的浪漫诗意，都面朝着西江，野蛮生长，肆意蔓延。“这里的日落，真的最美。”在均安，沿着西江，你可以慢下来。
长长的环岛绿道，一边是滚滚江水，一边是农家田园。有人养鱼，有人种花，有人种树，有人漫步。绿道旁，来年冬春开什么花，取决于种树人的喜好。“去年冬天就是成片的紫色风铃木，明天是什么不知道，跟开盲盒一样。”
很有意思。这种随性、乐观，与不争朝夕，亦是均安人的一种生活基调。“前天定条鱼，出发前，老板说，鱼跑了，好嘛，那就换道菜。”来这里骑行的人，和骑着摩托车归家的渔民不时打上照面，还是可以多问一嘴：今儿有河鲜吗？心照不宣的双方，抬眼对视的瞬间，达成约定。
虽说均安一半美，在西江畔海豚湾。那么另一半的美，则浓缩在了这座小岛上。南沙东海绿岛。
整个小岛如城市边缘的“绿野仙踪”。有3.7万平方的桥下潮玩空间，是大人和孩子们运动乐园。
岛上还拥有13.14公里的环岛线，是骑行、漫步的潮流胜地。
宫崎骏的动画大片，随手可拍。
02
回到小镇巷子听人们把戏曲日日唱起种得了花，骑得了马，均安山水浪漫的底色，始终绕不开“功夫”二字。当全世界的武术爱好者一路追寻李小龙的足迹时，最后的落脚点，一定是均安。
1945年，李小龙与众兄弟姐妹随父母一同返乡祭祖，这也是他一生中唯一一次回均安祖居。如今，祖居仍保留着岭南民居的素雅模样，青砖墙、灰瓦顶，屋内陈列的老照片、练功器械，静静诉说着他与故土的联结。18.8 米高的李小龙铜像，摆出经典的 “截拳道” 姿势，眼神锐利如炬。无论是祖居，还是李小龙乐园，都在告诉世界，85年过去了，人们始终记得他。
如今，这里是均安人休闲的乐园，常有功夫爱好者来此打卡，模仿他的招式，感受“以无法为有法” 的功夫哲学。均安是以李小龙为傲的，街头偶尔能见到孩童比划拳脚，侠义精神早已融入这座小城的血脉。而功夫，也早已跳出一招一式，成为一种精神，融入均安人的生活。
有刚，亦有柔。很多人到祖居后才了解，李小龙的父亲名叫李海泉，“粤剧四大名丑”之一。而均安，就是曲艺名镇，有“曲艺之乡”之称。漫步均安，时常能听到婉转的粤剧唱段。氛围最浓厚的，在沙头社区曲艺一条街。
位于黄氏大宗祠旁，小巷狭窄，很有生活气。自古以来，这里就是曲艺发烧友的聚集地，如今还有十多个曲艺社。从有记载的上世纪二三十年代的“澹闲社”、“趣闲社”到现在的榕韵芳华、新厅锣鼓卜卜斋、均安戏曲协会沙头分会等，粤韵飘扬了百年。
传承源自均安人的热爱，传统的私伙局唱得热火朝天，隔壁教小朋友学曲艺的学堂更是不断。每天下午三四点左右，人们会自发地聚在一起，开唱。在这里，粤剧戏曲不是束之高阁的艺术，而是看得见、听得到、摸得着的生活日常。有点可惜，我们到的晚了些，唱曲的人们已经回家吃饭。不长的小巷安静下来，慢慢走发现均安更多动人细节。孩子们的画挂在墙上，均安人用蚝壳砌的墙，整整一面特别壮观。
带着南洋风的小楼与大宗祠，形成鲜明的对比，更像是无声的相守与对望。和对面的江门一样，均安是侨乡。隔着大约两个祠堂的距离，戏曲巷西边儿，就是有名的冰玉堂。
中国最后一代自梳女的故事，透过小楼的砖瓦，院子的老石榴树缓缓道来。当年一群女子勇敢出海，下南洋到东南亚谋生，在纺织厂、橡胶园里打拼，赚来钱寄回，养活一家人。“自梳” 是清末民初岭南特有的习俗。指的是女子梳起发髻，终身不嫁，靠自己的双手谋生，活出独立姿态。在东南亚一带称作“妈姐”，本地人则称“姑太”。
迈进冰玉堂的大门，院子里果树花木长的茂盛，过一道门，再一道门，就是正厅。南洋风的廊柱和壁画，脚下的每一块砖，虽有了岁月的磋磨，但轮廓、色彩依旧清晰可见。
自梳女们用过的木箱、衣物、书信，泛黄的纸页上，写着在南洋做工的艰辛与对家乡的思念。也让均安人无不念着她们。
1950年，旅居新加坡多年的自梳女决定回乡，给自己建安老院，不想筹建时抗美援朝打响，她们没多想，直接把建房的钱全捐出，支持抗战。后得到回馈和资助，这栋她们安身的小楼，才建起来。小楼加院子，不大，是奶奶们度余生的全部寄托。均安不大，却装得下功夫的热血、古俗温情与戏韵悠长。
走在这座小城，不必刻意，只需慢下来。在李小龙祖居旁感受侠义，在冰玉堂里触摸岁月，在粤剧声中品味烟火，小镇独有的韵味慢慢溢出。
均安的年轻人，比谁都要眷念这片土地。路边的废旧的小屋，装扮一下，就成了温馨美好的咖啡驿站。
老旧的砖厂，摇身一变，成了古堡。大大的草坪和树下的秋千，都为生活的浪漫而生。
| 均安翠湖公园内恰是这些，不用追赶时间的小美好，组成了均安的，大美好。
03
从自梳女到农家院真的要夸夸均安人做菜的天赋「食在广东，厨出凤城」，一句话真是说到厌。但不影响，吃是永恒的真理。到了顺德，怎能错过一代代名厨打响的手艺。更不用说，来到均安。比起大家更为熟知的顺德菜，均安菜虽属同菜系，但均安人做菜，又多了些野性，和个性。
当年均安的妈姐们在南洋逐步站稳脚跟，靠得就是一手好厨艺。完成了从“家里的工人”到“了不起的大厨”的转变。她们创造的妈姐菜，是顺德菜系中的一个分支与代表，在本地菜系中分量颇重。更是每一个顺德厨师必须学习、了解菜系之一。与其说天赋，更应该说，是这里世代累积而成。早在宋代开始，岭南地区的家庭教育女孩们，不讲绣花女红，而是特意培养她们的下厨。所谓，“裁剪补袄一点儿也不会，可是修治水蛇黄鳝，却一条必胜一条”。
△ 在均安，人人都知妈姐菜会做饭，加上聪明，懂创新，中式手艺遇上东南亚丰富的食材，均安的妈姐大展身手，得到雇主喜爱，待遇地位也更高。这种做菜的精神和传统，在今天的顺德，尤其是均安，依旧可见。均安四大名菜，一定要来试试：鱼饼、拆鱼羹、蒸猪和烧猪。前两者，与水与鱼有关，毕竟三面临江，依水而生，在吃鱼上，均安自有一套心得。鱼饼是传承了上百年的非遗工艺，新鲜的鱼肉不添加其他食材，经过千百次的捶打，浓缩成一块小饼，一口下去，如饮了整条西江。拆鱼羹很考验功夫和耐心。要将鱼肉与骨完美分离。据说，这是从前顺德主妇为了让老人和孩子安心吃鱼，而发明的吃法。
蒸猪和烧猪，更是一个比一个豪气，名菜，闭眼点。除了这些，均安的河鲜，真得好好说说。我们在江尾拾伍里，吃了顿面朝大江的舒服饭。
河鲜小虾，是今儿现捞的，在开渔季，这可是均安人千金不换的美味。或蒸，或煮，用最简单的烹饪方法锁住鲜美，小小一个，将西江水孕育的鲜甜发挥到极致。
黄沙蚬，很多人专门来吃，被老饕们奉为“顺德第一蚬”。不需要过多步骤与调味，上沙姜蒸，即可。
海港来的黄脚立，是一条看着不起眼，吃起来却很“哇噻”的名鱼。学名“黄鳍棘鲷”，肉质软滑细致、鲜美甘甜、香浓不腻，海鱼中的上品。
这家店的河蚌汤，也有很多人推荐。如果运气好，吃完晚餐，江边还能看到绝美日落。吃均安的码头餐厅，还有不少其他选择。比如，拉哥同。本地名店，可以跟着店家上船去选河鲜。随机开盲盒，捕到什么吃什么。其实在均安，随性啊，也是生活的一大快乐秘诀。
这次，我们不带队，真正的国庆反向游，你们直接抄作业吧
Day1 沿江环岛追日落① 海豚湾西江文旅带：江尾拾伍里（喝咖啡，吃河鲜）、海豚湾滨江公园（自驾一路经过滨江公园、马术、浮石点头）。特别说明：马术需要提前预约②东海绿岛（骑行、漫步江边）
Day2 均安文化美食citywalk① 翠湖公园、②李小龙乐园+李小龙祖居、③冰玉堂+曲艺一条街吃的方面，在环岛时可以去农庄吃河鲜，也可以导航名店，比如江尾拾伍里拾光院子私厨、拉哥同· END ·【版权说明】本文图片来自那一座城、山水均安、篱·咖啡。