大河报·豫视频记者 蔡君彦 于鑫 李春
编者按
带你看古镇里的河南。
古朴与神秘、繁华与富丽，历史沧桑与自然风光融合交织……
不同于江南古镇的温婉含蓄，塞北古镇的雄浑质朴，中原古镇底蕴厚重、自成一体。
文化、历史大省河南，古镇星罗棋布，它们不少是商埠重镇，历史悠久，山川秀美；有的因渡口而兴，“水陆码头”、百货总集，或三省交界，关隘锁喉……留下数不尽的传说，独具风情魅力。
近日，大河报·豫视频记者一行辗转河南多地，寻古镇，访遗迹，探美食，带你看河南古镇何以魅力远播，看中原文化何以源远流长。
总出品：王世伟
总策划：许笑雨
策划：王驰
统筹：温中豪 陈朋冲 卜雅雯
执行：蔡君彦 于鑫 李春 马岱
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这是一座因酒结缘、因赊得名的古镇，刘秀赊旗的故事，流传至今。
这是一座因水而建、因埠而兴、因信义而繁荣的古镇，南船北马，总集百货，鼎盛时期，72条街各有行当，历时136年修建的山陕会馆，被誉为“天下第一会馆”。
天下店，数赊店。一座赊店镇，半部商业史。在这里，伫立千年的宏伟城门，见证着古镇的辉煌过往；重信守诺的厚重民风，滋养着一代又一代人；“中华老字号”赊店老酒，历经千年沉淀正焕发新活力……悠悠古风，勃勃生机，酒香里的商埠重镇——赊店镇，正在书写新的传奇。
“刘秀赊旗”的故事 让古镇增添传奇色彩
赊店镇古称“赊旗店”，始于汉，兴于明，盛于清，距今已有近2000年的历史。
走在古镇街头，悠悠古风扑面而来：古香古色的街巷纵横交错，明清时期的院落雄浑大气，商铺悬挂的旌旗在风中飘扬……
时光倒流，一段“刘秀赊旗”的传奇故事，就发生在古镇上的一家酒馆里——
据传西汉末年，王莽篡位，派出十万大军追杀皇室后人刘秀。一天，流落到南阳的刘秀人困马乏，来到小镇上的 “刘记酒馆”歇息，看到门外悬挂的“刘记”酒旗迎风招展，心中大喜：天助我也！
囊中羞涩的刘秀向酒馆老板赊来酒旗当帅旗，赊旗访将，起师反莽，带领军队披荆斩棘，建立了东汉王朝。成就帝业之后，刘秀念及酒馆老板赊旗有功，封此地为“赊旗店”，酒为“赊酒”，成为御用贡酒，延续多年。
自此，这个中原小镇拥有了与皇城同等的荣耀，建起九座城门，十里城墙。
岁月更迭。时至今日，在赊店镇瓷器街上，“刘记酒馆”的酒旗依旧迎风飘扬；逢年过节的戏台之上，“刘秀赊旗”的故事仍在被人们传唱；伫立了上千年的城门，静静地见证着历史变迁……
1965年11月，国务院批准建县时，由周恩来总理亲自提名，更名“赊旗”为“社旗”，寓意“社会主义的一面旗帜”，县城就设在赊店镇。正所谓，古赊店是皇帝御封，新社旗是总理亲定。
水陆交通便利的商埠重镇 鼎盛时期人口达13万
在清代诗人尚志亭笔下，赊店镇是一个“依伏牛而襟汉水，望金盆而掬琼浆；仰天时而居地利，富物产而畅人和”的好地方。
赊店镇位于伏牛山脉南麓，南阳盆地东沿。古镇三面环水，潘河、赵河在此交汇后，入唐河，入汉水，再入长江。明清时期，潘、赵二河交汇之处开埠通商，水陆码头因此而成，南边是水路，北边是陆路，地处交通要道。便利的水陆交通，让这里成为“地濒赭水，北走汴洛，南船北马，总集百货”的豫南巨镇，也是中俄万里茶道的水陆中转站，与景德镇、佛山镇、朱仙镇齐名，为全国四大商业重镇之一。清乾隆嘉庆年间，商业发展尤为鼎盛。
刘秀赊旗的故事，给赊店人留下了宝贵的精神财富。从古至今，这里传承着重信守诺的民风，“赊旗赊酒不赊义，食蔬食鱼不食言”。
四通八达的水陆交通，加上良好的民风，吸引南来北往的商人愿意在此经商，让赊店古镇成为远近闻名的商埠重镇。
据史料记载，经济繁盛时期，赊店人口曾达13万，900余家商号汇集于此，72条街分行划市，21家骡马店朝夕待客，48家过载行日夜装卸不停，“白日千帆过，夜间万盏灯”，是当时繁华景象的写照。
“天下第一会馆”商业文化厚重 为经商之人立规矩
随着传统商业兴起，各地商人在赊店镇建立起行帮商会。其中，由山西、陕西两地的商人集巨资兴建的山陕会馆，是全国现存80余座商业会馆建筑中的杰出代表。
“运巨材于楚北，访名匠于天下”，山陕会馆始建于清乾隆二十一年（1756年），经嘉庆、道光、咸丰、同治至光绪十八年（1892年）竣工，历时136年，建成总占地面积上万平方米。
琉璃照壁、悬鉴楼、石牌坊、大拜殿……会馆建筑布局采用中轴对称式的传统风格，集宫殿、庙宇、商馆、园林建筑艺术之大成，既雄伟壮丽，又典秀大方，被誉为“天下第一会馆”，1988年被国务院公布为全国重点文物保护单位。
记者探访期间，山陕会馆内游客不断，在导游引领下领略其独特风采，从宏伟的建筑，到精湛的工艺，再到丰富的商业文化内涵。
山陕会馆建得有多么讲究？通过会馆最南端的一座琉璃照壁，可见一斑。
琉璃照壁俗称“九龙壁”，北面由476块琉璃构件镶嵌而成，上嵌“义冠古今”四个金黄色大字，内雕“二龙戏珠”“鲤鱼跳龙门”“麒麟斗兽”等图案，富丽堂皇又构图巧妙。
“大家仔细看，这里的‘二龙戏珠’很有意思，是一只巨大的金黄色蜘蛛，这是因为，商人们希望自己的贸易通道像蜘蛛网一样四通八达。”社旗县文化旅游发展服务中心副研究馆员张丹荔介绍说。
悬鉴楼前，矗立着一对铁旗杆，为什么要建这对铁旗杆？背后也有故事。
据碑文记载，山西、陕西两地的商人捐巨资筹建会馆时，负责筹建会馆的商会承诺，所有银两只用于会馆修建，绝不挪作他用。
浩大的工程完成后，人们在清算账目时发现，花费的白银都有账可查，还结余3000多两白银，怎么办？于是，这些白银被换成5万余斤生铁，浇铸成一对高达17米的铁旗杆，矗立于悬鉴楼前，“大义”“参天”四个大字被分别镌刻在铁旗之上，宣示山陕商人的商业精神，也化作古镇的一脉商魂。
“卖货不得包用，必要时落三分，违者罚银伍拾两”“卖货不得论堆，必要逐宗过秤，违者罚银五十两”……会馆内，立于清乾隆年间的《公议杂货行规碑记》，明确规定了对经商之人的各种行为，内容涉及不搞虚假包装、反对不正当竞争、禁止拉客宰客、不允许打价格战、不缺斤短两等，可以说是中国最早的商业诚信规则。
“罚银伍拾两”是什么概念？据考证，乾隆年间，三两白银可供八口之家一年口粮。
张丹荔告诉大河报·豫视频记者，这处罚力度是妥妥的“重罚”，让不守规矩的人“长记性”，形成良好的商业秩序，让更多人牢记“诚信为本”“义中取利”。
悬鉴楼是会馆的戏楼，正对着会馆的主体建筑大拜殿，与两边的厢房共同围成一个封闭的戏园，中间的戏楼大广场，据说可以容纳上万人看戏。当年，若有商家违反行规遭投诉，流行罚他掏钱请戏班唱戏三天，向“关老爷”赔罪。
现如今，该会馆是社旗县的“诚信教育基地”，在古镇经商的人们一直传承着“诚信为本”的生意经，正如瓷器街“信义轩”店门外的那幅对联：货有高低三等价，人无远近一样情。
社旗山陕会馆，连同赊店古镇保存完好的72条古街道，构成了中原最大的清代建筑群，吸引八方游客前来游玩。同福客栈、广盛镖局、刘记酒馆、厘金局、蔚盛长票号……人们徜徉在古朴典雅的街道，感受着浓郁的商业气息和历久弥新的商业文化。
山体洞藏总储酒量2600吨 赊店老酒焕发新活力
除了社旗山陕会馆，赊店镇的另一个文化符号，是酒——“赊店老酒，天长地久”，很多人耳熟能详。
据史料记载，赊店老酒源于夏，兴于汉，风靡于明清，历史源远流长。
隋朝时，南阳大诗人刘斌应邀赴赊店游玩，畅饮朋友送的赊店老酒后，顿觉齿生异香，不禁诗兴大发：纵觞畅饮赵河边，始知佳酿出赊店。愿学曹植箜篌饮，文思泉涌诗百篇。
明清时期，商业鼎盛的赊店镇上酒馆鳞次栉比，酒香四溢，无数客商往来皆聚集于此，将赊店酒的醇香带至中原各地。
赊店酒盛于明清，相传还跟乾隆皇帝有关。公元1736年，乾隆微服私访，乘船于赊店靠岸。见这里良田美景，商贾云集，酒馆林立，遂开“永隆统”酒店隐身于此，生意异常火爆。乾隆离开赊店后，把酒店交于刘姓伙计经营，不断发展壮大，成为行业龙头。
光绪年间，“永隆统”第三代传人已成为中原第一酿酒大户，率“永禄美”等十大酒馆成立了行业协会——酒仙社。酒仙社为山陕会馆捐银数百两，并赠送“浩然正气”金匾，至今仍悬于山陕会馆大拜殿正中。
历史的车轮滚滚向前，1949年，“赊店老酒”建厂，“酒仙社”也并入赊店酒厂。底蕴深厚的赊店老酒采用古老的传统工艺酿造，久储自然老化，其酿造技艺被评为河南省非物质文化遗产。
好粮好水出好酒，酒的储藏也大有讲究。记者跟随工作人员深入山下14米，来到长度1500米、总储酒量达2600吨的“山体洞藏”。悠悠琴声，酒液在大小不一的陶制酒坛中沉睡，等待酒质老熟生香。
工作人员介绍，储藏酒期间，要满足六个“度”：光度为弱光，温度18摄氏度左右，湿度78%左右，风度为微风，保持空气纯净度，确保地壳稳定度，一次入窖终身定位。
记者品尝了一口70度的原浆酒，烈酒入喉，虽感觉有些辛辣，但后味醇香浓厚。相比之下，经过时光陈酿、岁月洞藏的老酒，更有柔美醇和之感。
2024年2月，商务部发布通知，正式认定赊店老酒等品牌入选“中华老字号”。历经千年积淀的赊店老酒，将传统与现代相结合，通过不断创新和改进，焕发“新”活力。
在突出酒特色、弘扬酒文化等方面，赊店镇通过文旅带动等多种渠道，不断推陈出新。近几年打造的赊店酒乡小镇，明清建筑风格和江南园林风情交相辉映，秀水街、刘秀广场，酒文化博物馆、镜月湖等与赊店老酒生态工业园融为一体，成为市民游客“打卡”新地标。
芝麻叶绿豆面条、五香大锅盔 赊店人的日常好吃又好玩
无论是本地“土著”还是外来游客，在赊店，自然少不了美食饕餮。在山陕会馆周边，各式餐馆为来来往往的人们准备好了一天到晚的美食：从早上的油茶、油饼、胡辣汤，到中午的烧鸡、烩面、芝麻叶绿豆面条，再到晚上五花八门的烧烤、美酒，人间烟火气，最抚凡人心。
运气好的“吃货”，还能在街上偶遇赊店镇传统小吃五香大锅盔。记者采访时，看到山陕会馆外的街边，几个人正围着卖锅盔的流动小摊抢购，一位大姐激动地说：“今天总算碰到了！俺妈特别喜欢吃大锅盔，来两斤！”
赊店镇的五香大锅盔，因个儿大、像大锅盖、脆香而出名。卖锅盔的余旭东介绍，用30多斤的铁棒才能把面团擀开，做锅盔时，沿用传统的烧火烤制方法，40多分钟才能烤熟，吃起来外脆内酥，酥香有嚼头，大锅盔切开卖，当天卖完……古镇上的特色美味，滋润了生活，成为很多人舌尖上的牵挂。
深厚的积淀，秀美的风景，多样的美食，让千年古镇承继历史血脉，魅力不减，尤其是文旅产业呈现勃勃生机，吸引八方来客。
“每年的春节、五一、国庆节假日，都是我们赊店的旅游高峰，游人如织， 2024年春节和五一假期，社旗山陕会馆、赊店酒乡小镇的单日游客接待量均达到5万人以上。”社旗县文化旅游发展服务中心主任张东阳告诉记者，近年来，社旗县形成了以赊店古镇为龙头，酒乡小镇与靓丽水镇为重要支撑的古镇、酒镇、水镇“三镇”融合的发展格局，文化旅游业发展势头良好，全县旅游人次、旅游综合收入连年实现30%以上的增幅。
张东阳表示，当地在持续办好关公文化旅游节、赊店书会等文化旅游品牌的同时，着力打造沉浸式的文旅新场景，吸引更多游客前来打卡体验。此外，木雕、石雕、铁艺、瓷器、布艺、木板年画、葫芦烙画等民间技艺开发的文创产品，丰富多彩，成为文旅“加分项”。
岁月洗礼，让老酒更加醇香，也让古镇更加静怡。
潘、赵二河环抱处，“安全寨”遗址被包砖加固，重修后的城墙和寨门雄伟壮观，再现古镇历史风貌。夕阳的余辉下，宏伟的“迎旭”“挹爽”城门下，车水马龙，一派祥和。
古镇犹如一位慈爱的母亲，敞开怀抱，拥抱着每一位在这里生活和游玩的人，在如水时光中，感受岁月静好。
来源：大河报·豫视频 编辑：于鑫