哇！提到“砰砰砰”响的川味小吃，那“三大炮”绝对是绕不开的经典！这名字起得形象，这声音更是独特，让人一听就充满了好奇和食欲。
"“三大炮”究竟是什么？"
“三大炮”是四川省乐山市（特别是五通桥区）非常有名的一道传统名小吃，属于油炸类食品。它的主要原料是糯米，经过浸泡、蒸煮、捶打、油炸等多道工序制成。
"制作过程与“砰砰砰”的秘密"
“三大炮”的灵魂就在于制作过程中的一个关键步骤——"捶打"。
1. "准备：" 将浸泡好的糯米淘洗干净，上锅蒸熟。蒸熟后的糯米饭趁热加入白糖、芝麻粉（或桂花、玫瑰等香料）、猪油等调味料，揉搓均匀，直到糯米团变得有韧性。
2. "捶打（关键！）：" 取适量揉好的糯米团，放在一个大木板上。用另一块小木槌（通常是三根木槌并排，或者就是一根有力量的木槌），对着糯米团用力捶打。
3. "“砰砰砰”响起：" 当木槌落下时，糯米团会迅速膨胀、破裂，发出一连串清脆响亮的“砰！砰！砰！”声，这就是“
“砰砰砰”的响声总是会在成都的各大景区听到，发出声音的那个位置也总是人声鼎沸，大家都好奇是什么这么大的动静。
▼这当然是有意思的川味小吃“三大炮”，物如其名，吃之前要听到“砰砰砰”的响声。
（图源自网络）01三大炮
（图源自网络）是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
02三大炮制作
（图源自网络）三大炮是糯米制作的一种零食，也是旧时代“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份只有三坨，而且是当场在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，用力摔向案板中央。
▼由于案板一边放有钢碟，所以因击打案板而震动发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹板上，然后滚入装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中此时糍粑早已裹上了一层粉末，再浇上浓汁，送于食客手中。