说到咖喱（也叫咖哩），你会想到的是哪个呢？蹦出头脑的肯定有泰国咖喱！
泰国的咖喱将辛辣、椰果味、香甜、咸味很好地交融在一起，形成了独具风格的泰式风味。
泰国咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，泰国人习惯加入椰浆，辛辣中带了点微甜，适合与海鲜类、肉类等食材一起烹调。
咱就是说，咖喱酱拿来直接拌香米饭也是绝绝子的，还有泰式咖喱饭、咖喱牛肉饭、咖喱海鲜饭、咖喱鱼肉饭等，一定要试试吖~
今天一起来了解下泰国咖喱吧~
先给泰国咖喱分个类，在颜色上做区分一共有3种，黄咖喱、青咖喱、红咖喱。
1.【Yellow Curry/ 黄咖喱】
辣味指数：微辣
黄咖喱颜色来自于小黄椒和姜黄，可以去腥味，口感浓郁且丰富，常用来搭配羊肉、鸡肉、猪肉、牛肉和海鲜，这也是第一次选择尝试泰式咖喱中最受欢迎的咖喱。
菜式搭配：咖喱拌泰国香米饭、咖喱蟹、咖喱鱼头、咖喱鸡、咖喱鱼丸
·
2.【Green Curry/ 青咖喱】
辣味指数：中辣
青咖喱颜色来源于青辣椒和罗勒，带有奶香味，口感清新又有点微酸辣，常用来搭配海鲜和鸡肉；青咖喱的清新是因为加入月桂叶、香茅和柠檬叶。
菜式搭配：泰式椰香鸡、泰式咖喱虾、咖喱土豆鸡块、素菜绿咖喱、泰国绿椰子咖喱
·
3.【Red Curry/ 红咖喱】
辣味指数：重辣
红咖喱颜色来源于红色干辣椒，酱汁更干，口感辛辣微甜，还带着点咸味，常常用来搭配牛肉和羊肉，可压制肉类的膻味，这是泰国最辣的咖喱，初次尝试可能会流眼泪。
菜式搭配：咖喱牛肉、咖喱羊肉、泰式牛腩
你觉得哪一款咖喱更好吃呢？
一些关于咖喱的冷知识，一起来涨知识：
1、泰国咖喱源于印度。
2、咖喱饭是日本人发明的。
3、胃口不好可以吃咖喱，肠胃不好不要吃。
4、咖喱热量低，减肥随便吃。
5、标注可直接食用的咖喱酱可生吃，拌饭是简便吃法。