甘肃天水，这座蕴含着深厚文化底蕴的古城，其美食如同璀璨的明珠，散发着独特的魅力，让人垂涎欲滴。以下为您介绍天水十大美食及其具体作品：
一、天水呱呱
天水呱呱是天水的经典小吃，由本地特产的荞麦制作而成。制作时，先将荞麦磨碎熬成糊状，冷却后切成小块。食用时，再加入辣椒、蒜泥、芝麻酱等调料。那滑爽的口感，酸辣的滋味，令人一吃难忘。比如秦安的呱呱，选用优质荞麦，调料搭配精准，每一口都饱含着天水风味。
二、天水擀面皮
擀面皮是天水人餐桌上常见的美食。它以小麦面粉为原料，擀成薄皮后蒸熟，切成细条。搭配上醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料，口感筋道，酸辣开胃。像麦积区的擀面皮，制作工艺传统，调料独特，是当地早餐的热门选择。
三、天水猪油盒
猪油盒是一种特色面食。用面粉发酵后，包入由猪板油、葱花、调料等制成的馅料，烙至金黄酥脆。咬上一口，外皮酥脆，内馅香软，猪油的香气与葱花的清香相互交融，十分美味。秦安的猪油盒制作精细，是当地颇受欢迎的点心。
四、天水凉粉
天水凉粉有多种制作原料，常见的有豌豆凉粉、荞面凉粉等。以豌豆凉粉为例，将豌豆磨碎煮成糊状，冷却凝固后切成小块，加入盐水、醋、辣椒油、蒜泥等调料。口感爽滑，是消暑的佳品。比如西关的凉粉摊，制作的凉粉味道纯正。
五、天水羊肉泡馍
天水羊肉泡馍与陕西羊肉泡馍有所不同，它的汤汁浓郁，羊肉鲜嫩。将烙好的馍掰成小块，加入炖煮好的羊肉和浓郁的羊汤，再配上葱花、香菜等。吃起来汤鲜味美，羊肉香嫩，馍块入味。麦积区的羊肉泡馍馆，能为食客呈上地道的风味。
六、天水甜醅子
甜醅子是用燕麦或青稞制作的特色饮品。将燕麦或青稞蒸熟后，加入酒曲发酵而成。口感酸甜，带有酒香，清凉解暑。在天水的街头巷尾，常能看到售卖甜醅子的小摊，是当地深受喜爱的消暑美食。
七、秦安肚丝汤
秦安肚丝汤是天水的一道特色汤品。选用猪肚，经过精心处理后切成丝，搭配木耳、香菇等食材，用鸡汤炖煮。汤色清亮，肚丝脆嫩，味道鲜美醇厚。秦安当地的餐馆中，这道汤品是宴请宾客的常见佳肴。
八、天水酒麸子
酒麸子是用小麦面粉发酵后，加入酒曲酿制而成。口感酸甜，带有淡淡的酒香，还伴有麦香。在天水的农家，常能自己制作酒麸子，是当地别具风味的传统美食。
九、天水浆水
浆水是天水人家常的开胃菜。用芹菜、白菜等蔬菜洗净后，加入面汤发酵而成。浆水酸香爽口，可用来下面条、拌凉菜等。比如用浆水做的浆水面，酸香开胃，是天水人喜爱的家常面食。
十、天水烧鸡
天水烧鸡选用当地的土鸡，经过独特的卤制工艺制作而成。鸡肉鲜嫩入味，卤汁香味浓郁。无论是作为正餐还是零食，都十分美味。清水县的烧鸡制作工艺独特，其烧鸡深受当地人和游客的喜爱。
天水的美食犹如一幅幅生动的画卷，展现着陇上大地的独特风情，每一种美食都承载着天水人的生活记忆与文化传承，等待着您去细细品味。