大同位于山西省最北端，与河北、内蒙古交界，历来是兵家必争之地，素有“北方锁钥”之称。被誉为中国八大美食之都的大同，一直是民族融合繁盛之地，饮食文化里融合了农耕文化与游牧闻名，虽仍以晋菜的面食为主，但却汲取各家菜系之长，以多样性为特点，自成一派，逐渐形成了专属于大同的特色饮食文化。
老大同八大件
“没有八大件，不成年夜饭”可见八大件在老大同的地位。作为一个时代的象征，老大同八大件清晰地勾勒出了上世纪大同过年时的合欢家宴，虽然随着岁月的流逝，过年的餐桌上已经不止这几道菜，但作为传统的“八大件”仍是大同人婚礼宴席上不可或缺的吉祥菜，也称为“八大碗”。
八宝饭
八大碗来源于古代的八宝图，将蒸熟的糯米饭拌上糖和油，放莲子、金橘瓜子仁、红梅丝、绿梅丝、花生、胡桃仁、葡萄干、红枣、果脯，淋上糖桂花而成。不仅色香味美，寓意也很吉祥，是八大件里的吉祥菜。
扒肉条
扒肉条又叫小烧肉，是“八大件”中最有名的一道菜。主要使用带皮的五花肉切块制成，据老厨师们讲，它的上色方法十分特别。最早是在煮肉时放入葫芦条，利用其含的糖分进行上色，后来改为老大同酒厂出的干榨黄酒。
扒羊肉
羊肉驱寒，大同的冬季漫长寒冷，好在大同的羊肉好吃，扒羊肉更以其鲜美的味道占据了“八大件”的一席之地。
黄焖鸡块
不是黄焖鸡是黄焖鸡块，腌制时将淀粉吸入鸡肉块中，通过长时间上笼蒸，再将肉块吸入淀粉蒸出来。黄焖鸡块以酥嫩、口味鲜、汁浓，色泽黄亮为特色，是老少皆爱的一道菜。
过油肉
据传过油肉起源于明代，原是官府中的一道名菜，后传入山西民间。大同过油肉选用最嫩的里脊肉，过油加料大火热炒，正宗的过油肉要达到滑、嫩、溜、香、淳方可上桌。
糊肘子
糊肘子，因其制作过程中要用炭火烧，所以现在市民家中很少制作。肘子红黄光亮，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口即化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。
红烧鱼
红烧鱼，鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润发亮。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
黄焖丸子
黄焖丸子，先炸后蒸，颜色微黄。因为丸子谐音“完了”一般是宴席中最后一道大菜，意喻着上菜结束。老大同的黄焖丸子吃到嘴里松松软软的，肉香而不腻，十分受老年人的喜爱。