浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。
大同刀削面是山西省大同市的一道传统小吃，属于山西面食。其入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确。
雁北冷莜面又称凉拌莜面条，是一种可当主食的凉菜。其灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。厨师用堆起的莜面条代表山西的山，用藏于莜面条之下的海蜇头代表山西的水，再配上黄瓜丝、萝卜丝等六种菜码，拌上不下十种的小料，最后呈现出的是一盘香辣爽口的冷莜面。
大同沙棘是山西省大同市的地方名优特产，也是当地退耕还林的重要植被。其果实像一串串红色珍珠，酸中带甜，质软汁多，味美可口，是食用性与经济性兼备的特色植物。
塞北黄糕是由当地所产的黍子制成的，也叫黍子糕，是大同地区人人喜爱的美食和名吃，几乎家家户户都会做。大同人常说“大同有两宝，乌金和黄糕”，很多人家还保留着中午吃塞北黄糕的习惯。
大同苦菜，山西省大同市的特产。其亦名甜草菜，《本草纲目》中称之为败酱草，因为生长在山沟野外，不受化肥和农药污染，是一种天然的绿色食物。
莜面饺子，是山西北部和内蒙古中部特有的传统面食。它是用莜麦面粉加淀粉和面，填入馅料上屉蒸熟的一种蒸饺，吃起来爽口清香，配上多汁味美的馅，令人回味无穷。
大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，具有骨头多、肉少、越吃越香等特点，属典型的北方菜式，口味比较重，味道独特。
百花烧麦是一道既有传统味道，又兼具创新的美食，深受广大食客的喜爱。在山西的各大餐饮场所，都能看到它的身影，成为了山西烧麦的新名片。
美味的小米粥是由生长在黄土高坡，很纯净、无污染土地上的小米做成的，想要美味，必须有着良好的品种，当拿米在手上就可以闻到米香，放掉米手上会有留有米糠，看到米粒大小不一，淘米的时候会觉得米水很浑这就对了，说明收到的米没有经过化学淘洗，没有经过精准的机器打磨的。
在吃的时候只要把米粒的杂质去掉并淘洗两遍，没有必要淘成清水。良谷米熬的米汤，上面一层层油乎乎的皮皮，喝起来舒坦得很。
