今日夏至，来一碗清凉爽口的上海冷面吧！
By 503飞啊
用料
- 面条 300克
- 猪肉 150克
- 青椒 一个
- 茭白 一根
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 一勺
- 葱花 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、超市买预蒸过的面条。
2、烧一锅开水，下入面条，煮至面条浮上水面。
3、捞出过净水。
4、淋上适量麻油，用筷子抖散，让每一根面条都松散不粘连。冷面就做好了。接着来做茭白青椒炒肉丝。
5、切好的肉丝加料酒 ，蚝油，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，淀粉，2克盐拌匀腌制一会。青椒和茭白切成丝。
6、热锅冷油放入肉丝翻炒至变色后盛出。
7、原锅再加适量油下茭白丝翻炒，炒至茭白变软。
8、放入炒好的肉丝翻炒均匀，加一点点的清水，盖盖中火焖煮片刻。
9、另取干净的锅，加适量油下青椒丝翻炒至变色。
10、加入炒好的茭白肉丝上
11、再淋上适量六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味拌匀。
12、加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味的茭白青椒炒肉丝，自然提鲜，非常鲜美，轻盐不轻风味。
13、上海人夏天凉面吃的比较多，吃的时候喜欢在凉面上浇点花生酱 、生抽、醋，今天的这碗凉面加了六月鲜12克清盐牡蛎酱油和味达美清香米醋，配上茭白青椒肉丝。鲜、嫩、香，美味极了。
小贴士
上海冷面的浇头可以按自己的喜好加。
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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