买菜顺便买束花？8月29日，北京商报记者发现多数生鲜电商揽过了鲜花电商的业务，将鲜切花、绿植盆栽放进了页面，且品类日渐丰富。只不过，短时间内，生鲜电商在卖花上还不能成为“专家”，鲜花品类、样式搭配、新鲜程度乃至鲜花传达的故事等方面，鲜花电商或许更在行。尽管如此，生鲜电商依旧可以通过鲜花扩充品类，提升客户黏性；鲜花毛利更是高于蔬菜，销量提升后的收入还算可观。
设置专栏，生鲜电商也想卖花
本就属于生鲜电商细分类目的鲜花电商，如今终于光明正大完成了进驻。北京商报记者在每日优鲜、叮咚买菜、盒马等电商平台上，看到鲜花绿植有了专属的分栏。例如，在每日优鲜App和小程序页面的“鲜花绿植”一栏，已经有包括向日葵、香槟玫瑰、百合、睡莲、非洲菊、康乃馨在内的二十多种鲜花，并单独售卖花瓶。
生鲜电商扎堆发展鲜花，短期内还算是取得了阶段性的胜利。据了解，每日优鲜已经在北京、上海、广州、深圳、天津、青岛等地上线了鲜花业务。此外，叮咚买菜在2020年11月上线鲜花业务，公开数据显示，“三八”节当天鲜花销量相比平时增长超过100%。
与此同时，花加、花点时间等鲜花电商，虽然退去了资本市场的光环，但经过数年耕耘，也有了相对稳定的客群与市场。外加山姆、BHG、盒马会员店里鲜花区域更是成为了超市中的一部分。似乎，鲜花出现在消费者购买生鲜果蔬时，更容易被装进购物篮和订单界面了。
据观研天下报告《2021年中国鲜花电商市场分析报告-行业竞争现状与前景评估预测》数据显示，有30.8%的用户选择鲜花电商平台消费是因为价格优惠，仅11.85%的用户认为鲜花电商平台服务到位。
分割流量，提高用户黏性
对于习惯了运输不易长途运输的果蔬水产的生鲜电商，运输鲜花似乎成了“顺手”的事情。“叮咚买菜的供应链优势可以很好地契合鲜花。”叮咚买菜鲜花品类负责人俞水称，从供应链、冷链的角度来看，鲜花和生鲜都属于对供应和运输能力要求较高的商品。
俞水表示，鲜花采购中规模效应很重要，叮咚的规模优势、生鲜冷链基础和前置仓配送能力是鲜花采购的前提。鲜花可以为平台带来更多元化的产品，帮助提高用户黏性。
每日优鲜相关负责人称，依靠生鲜的供应链能力，能够实现大规模的产地直采。云南产地空运直发鲜花的方式，极大缩短了采购链路，减少了流通环节，“保证了品质，还提高了性价比”。截至目前，每日优鲜上鲜花SKU已扩展至60多种。
生鲜电商进入鲜花市场的赛道，或许将让原有的市场格局发生变化，至少鲜花电商的客流被分流到各大平台。有业内人士称，不少鲜花电商在竞争过程中还是通过“烧钱”来扩张从而占据市场，各个生鲜电商认为鲜花有利可图，既有的生鲜系统也可适当借用。
每日优鲜相关负责人称，线上即时零售模式的出现，大大提高了鲜花购买的便捷性，激活了鲜花零售市场。随着居民收入水平和消费习惯的提升，除了礼品鲜花市场向高端化、品质化方向转变外，作为未来主要增长方向的日常鲜花市场，具有十分广阔的增长空间。
专业不足，加速鲜花消费普及
供应链的稳定性的确让生鲜电商卖鲜花有了底气，也能确保送达消费者手中鲜花的品质。生鲜电商依靠自身渠道和冷链运输能力，对鲜花市场表现出了极大的好奇心。至于是否会冲击鲜花电商、鲜花店乃至超市“鲜花档口”的市场，现阶段看来生鲜电商不具有攻击性。
北京商业经济学会常务副会长赖阳称，不同于鲜花电商所售卖的礼物型鲜花，保鲜期很短、经营难度大，生鲜电商所售卖的基本是养殖性鲜花，保鲜的难度会降低。生鲜电商卖鲜花，一般是根据时令、根据各种节日进行少量销售。
正所谓术业有专攻，礼花和生活鲜花的定位差异，生鲜电商难以做到鲜花电商那样专业。北京商报记者注意到，每日优鲜、叮咚买菜的花种仅局限于一些玫瑰花束，用于送礼或者家居摆放。而专业的鲜花电商，业务基本囊括了探望朋友、会议花束、开业花篮甚至包括鲜花周边产品，品类丰富。
从事IT行业的王先生称，“生鲜电商平台上的花种很有限”。王先生以叮咚买菜为例，平台难以满足其私人订制花束的诉求，叮咚买菜当日所选的鲜花种类基本以玫瑰为主。
尽管生鲜电商卖花做不到面面俱到，但在零售专家胡春才看来，生鲜电商卖鲜花折射出大众消费升级的需求，“鲜花不是必需品，某种意义上属于奢侈品”。一般是通过专卖店销售，现在生鲜超市开始涉足鲜花市场，可证实对鲜花需求的人数在日渐增加，“从服务于特定客群的专卖店到变成生鲜电商、超市销售的大众消费品，属于时代的进步。生鲜电商销售鲜花，会加速鲜花消费的普及”。
北京商报记者 赵述评 实习记者 刘俊群