【重庆农特产品】万州“三峡红”工夫红茶,品味三峡风情，尽享红茶香韵

我们来介绍一下重庆万州的“三峡红”工夫红茶。
"【重庆农特产品】万州“三峡红”工夫红茶"
万州，地处重庆东部，长江三峡库心地带，拥有独特的地理环境和气候条件，为茶树的生长提供了得天独厚的优势。依托这些自然禀赋，万州红茶，特别是“三峡红”工夫红茶，逐渐发展成为当地一张闪亮的名片。
"核心特点："
1. "名称寓意：" “三峡红”不仅指明了其产地（长江三峡地区），也象征着红茶的色泽（红）和其独特的地域文化印记。这个名字本身就充满了地域特色和产品属性。 2. "产地优势：" "独特地貌：" 三峡库区山峦起伏，海拔适宜，形成了良好的小气候，昼夜温差较大，有利于茶树积累丰富的内含物质。 "优质茶树品种：" 万州茶区主要种植适合制作工夫红茶的品种，如福鼎大白茶、福鼎大毫茶等，这些品种茸毛多、内含物质丰富，是制作高品质红茶的基础。 "纯净环境：" 库区水质优良，空气清新，生态环境较好，为茶叶的天然生长提供了保障。 3. "制作工艺：" “三峡红”工夫红茶属于全发酵茶。其制作工艺严格遵循传统工夫红茶的流程，包括：

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万州“三峡红”工夫红茶，产于三峡库区优质茶产区的中心，独特的气候、土壤条件非常适合茶叶生产，是中国重要的茶叶原产地和优质茶产区。万州着重打造“一红一绿一花”的产品格局，2018年1月，万州区成功注册“三峡”茶叶商标；2018年11月，注册“三峡红”红茶商标，开始打造为万州工夫红茶公用品牌。

历史渊源

万州种茶历史悠久，据东晋常璩所著《华阳国志 · 巴志》记载，在距今3000 年前，巴国境内已经有人工茶园培植茶叶，并且以贡品的方式献给周王室。而鱼复正是今天万州区太安、白羊、黄柏乡区域。

中华人民共和国成立后，万州茶叶得到了蓬勃发展。很多乡（镇）都建起了集体茶场、茶叶初加工厂。到20世纪70—80年代，万州茶产业进入鼎盛时期， 年产出口红碎茶1200吨。万州茶叶远销欧美，按当时可比价的年创汇计算，达200多万美元。20世纪90年代后期，受国外金融危机的影响，万州茶叶出口量骤减，万州茶产业发展走入低谷。

进入21世纪后，茶叶作为具有生态保护和山区农民增收双重效益的理想经济林木，受到万州区委、区政府的高度重视，“十三五”期间，重庆市将万州区确定为全市茶叶产业5个重点区（县）之一和“渝东北生态好茶区”的中心，工夫红茶得到较快发展。

产品特点

“三峡红”工夫红茶色泽褐红润泽，条索紧结，毫尖金黄，香高持久，尽显“甜花蜜香”，汤色红亮，滋味鲜醇回。“三峡红”工夫红茶，结合了乌龙茶的做青工艺或日光萎凋工艺，以万州当地茶鲜叶为原料，通过调节发酵温湿度及供氧量，生成具有地域香、薯香、花香的工艺改进型工夫红茶。

产地环境

万州“三峡红”工夫红茶产自中国茶叶优势产业带——北纬30°三峡库区优质绿茶产区中心，区域内气候独特、雨水充沛，年平均温度15℃～18℃，1月平均温度≥3℃，≥10℃的年积温4500℃以上，年日照≥1000小时，年降水量≥700毫米。茶叶基地大多选址在海拔600～1200米的山地上，森林覆盖率高，土壤pH4.5～6.5，有机质含量≥20克/千克，有效氮含量≥120 毫克/千克，有效磷含量≥100毫克/千克，有效钾含量≥100毫克/千克。

（摘编自《重庆市志·农特产品志》）

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