营养师顾中一
2025年08月13日 22:02 北京
纳豆是日本的一种传统食物，日本一些地区人均寿命确实很高，当地也习惯吃纳豆，但长寿并不只是纳豆的功劳。
纳豆本质上就是一种发酵豆制品，有着大豆的富含优质蛋白质、脂肪酸、膳食纤维的优势，同时经过枯草芽孢杆菌的发酵后，其纳豆激酶、杆菌肽酶、维生素K、皂素和异黄酮等成分的含量也会增加。
纳豆提取物的主要功效成分是纳豆激酶，它可以分解蛋白纤维，产生一定的抗血栓作用，但是想达到类似药物的效果并不现实，无需神化纳豆提取物的功效。
你喜欢吃纳豆吗？
探寻日本长寿村“秘密武器”,营养丰富，却非封神之选
日本的长寿村，如冲绳、和歌山白川等，确实有很多值得研究的生活方式和环境因素。当人们探寻这些地区居民长寿的“秘密武器”时，通常会指向以下几个与“营养丰富”相关的方面，但正如你所说，并没有什么能称得上“封神”的单一神奇元素：
1. "独特的饮食结构 (Dietary Habits):"
"高植物性食物摄入:" 以蔬菜、水果、豆类、全谷物为主。这些食物富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。
"鱼类和海鲜:" 提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸（特别是EPA和DHA），有益心血管健康。
"发酵食品:" 如味噌、纳豆、酸奶等，可能含有有益的益生菌，有助于肠道健康。
"茶 (特别是绿茶):" 富含抗氧化剂，有助于抗炎和预防慢性病。
"适量饮酒 (主要是清酒):" 部分研究表明，适量饮用日本清酒（尤其是含有米麴的）可能对心血管有益，但这并非普遍共识，且过量饮酒有害健康。
"低盐饮食:" 相较于一些西方国家，传统日式饮食用盐量相对较低，有助于控制血压。
"烹饪方式:" 多采用蒸、煮、炖、凉拌等低油烹饪方式。
"为什么不算“
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