鲜的根基，从来在原料里。海霸王水饺在挑猪肉时就透着讲究，专选肥瘦相间的部位，肥的提香润馅，瘦的保嫩不柴，绞碎后还留着细碎的肉粒感，嚼着能尝到肉本身的鲜，不是寡淡的“碎末味”。配的蔬菜更不含糊，得是又新又脆嫩的，洗干净再切碎，既能吸走肉里的腻，又能释出自身的清甜——就像家里包饺子时，长辈们总说“菜要鲜，肉要香，搭着才好吃”，海霸王把这份家常的“选材经”做进了标准里。更难得的是它不用花活，煮好咬开时，能清楚尝到肉的醇、菜的清，是食材本真的味道，难怪家里有老人小孩的，总爱囤它。光有好料还不够，工艺才是锁鲜的关键。海霸王用传统手工的思路破局：包制时不图快，而是让调馅和包饺同步走。饺皮也藏着巧思，用优质小麦粉揉制，薄却有韧劲；煮的时候却不容易破，复现了老手艺里“皮要薄、劲要足”的讲究。
到了下锅时，它还藏着让鲜更透的小诀窍。“三次加水”或许能够成就更美味的海霸王猪肉水饺：水沸下饺子，第一次沸腾加半碗冷水，让饺子皮遇凉收劲，不易煮烂；第二次沸腾再加水，逼出肉馅里的鲜香；第三次沸腾后焖一分钟，确保馅熟透却不柴。这么煮出来的饺子，皮滑韧不粘，咬开时能看到饱满的馅，汤汁顺着嘴角流，鲜得人眯眼。要是想换花样，把海霸王水饺丢进放了青菜、海带的清汤里煮，汤吸了饺馅的鲜，饺子沾了汤的清，一碗下肚，暖乎乎的；或者煎成锅贴，底脆面软，蘸点醋，比小馆子的还解馋——它从不是“只能煮着吃”的速冻品，更像个灵活的“食材搭子”，怎么弄都好吃。从原料的挑剔，到工艺的较真，再到烹饪的贴心，海霸王猪肉水饺把“鲜”做透。它让忙碌时的餐桌不用将就，打开包装袋，十几分钟就能吃到像家里包的饺子。用实在的原料和工艺，把滋味留在了每一口里，这或许就是海霸王水饺能成为餐桌常客的原因。