

连云港,这座被大海慷慨馈赠的城市,藏着一整个海洋的鲜美密码。每年8月至11月,是梭子蟹的黄金时节。此时的蟹子膏黄丰腴,仿佛把大海的精华都凝在了壳中。清蒸过后,橙红的蟹壳下藏着雪白的蟹肉,轻轻掰开,饱满的蟹黄便顺势流淌。蘸上一点香醋送入口中,先是醋的微酸开胃,随即便是蟹肉的清甜在舌尖绽放,鲜得人眉梢都要扬起。东方对虾更是当地响当当的招牌。那虾肉紧实得像藏着弹簧,Q弹的触感在齿间跳跃。最简单的白灼便是对它最好的礼遇,清水煮沸,将对虾烫至通体泛红,剥壳后直接入口,海洋的原汁原味在口腔里层层铺展,鲜得纯粹又热烈。还有沙光鱼,堪称连云港人舌尖上的“时令宝藏”。它的吃法多样,煨成鱼汤则汤色乳白,鲜得眉毛跳。红烧则酱香裹着鱼肉的细嫩,一口下去满是浓郁,味道让人难忘。

◆ 推荐美食:红烧沙光鱼、清蒸对虾◆ 推荐车站:连云港站◆ 推荐车次:上海出发D2906;杭州出发G7524;南京出发G8367;合肥出发G1550


台州人对海鲜的烹饪,向来不拘一格,仿佛每个海鲜都有专属的美味密码。生食能让你直面海洋最本真的鲜甜,那滑嫩的口感带着海水的清冽,是勇敢者才能品尝的极致鲜美;家烧则带着浓浓的烟火气,用简单的调料勾勒出海鲜的本味,鲜得醇厚;红烧时,酱汁与海鲜的丰腴相互交融,每一口都带着浓郁的层次感;白灼则最是考验食材本身,清水汆烫后,海鲜的原汁原味尽显,纯粹得让人沉醉。更妙的是,台州的海鲜风味还藏着地域的巧思。沿海地区的人们深谙海鲜的娇嫩,烹饪时多以姜片、蒜片搭配白煮,不添过多繁复调料,只为最大限度地保留海鲜的原汁原味。当热气腾腾的白灼海鲜端上桌,剥开外壳,那股来自深海的清鲜便直扑鼻腔,入口更是鲜得纯粹,仿佛能尝到海水的微咸与甘美。

◆ 推荐美食:三门青蟹、家烧深海大黄鱼◆ 推荐车站:台州站◆ 推荐车次:上海出发G7461;杭州出发G7503;南京出发G7575;合肥出发G7481


宁波象山,那道蜿蜒漫长的海岸线,不仅勾勒出大海的轮廓,更孕育出 “中国梭子蟹之乡” 的美誉。这片海域的馈赠格外慷慨,出产的海鲜带着大海深处的清冽与纯净,品质优良得仿佛是大自然精心挑选的珍品。象山人对待海鲜,向来怀着敬畏与珍视之心,烹制手法极尽精简,仿佛生怕多一分调料、多一道工序,就会惊扰了那纯粹的本味。清水白灼、烈火快蒸,看似简单的处理,却让海鲜的鲜甜得以最大程度地释放,每一口都是大海最本真的滋味,鲜得纯粹又坦荡。而象山海鲜面,更是这片土地上独有的美味符号。那汤头不知熬煮了多少时辰,浓而不腻,甘美得像是凝聚了所有海鲜的精华,舀一勺入口,暖流裹挟着鲜意直抵心田。

◆ 推荐美食:油爆虾、红膏炝蟹◆ 推荐车站:宁波站◆ 推荐车次:上海出发D3125;杭州出发G7549;南京出发G7611;合肥出发G7684


青岛是一座将浪漫与烟火气完美融合的城市。红瓦的屋顶在绿树间错落有致,碧海与蓝天连成一片,勾勒出独有的海滨风情。而在这片迷人景致之外,更有让人难以抗拒的海鲜美味,在食客的舌尖上绽放光彩。青岛的海鲜与青岛啤酒,堪称天作之合,是刻在当地人基因里的味觉搭档。尤其是辣炒蛤蜊,更是青岛夜市里当之无愧的招牌。新鲜的蛤蜊带着大海的湿润气息,在热锅中与辣椒、葱姜蒜等调料热烈碰撞。翻炒间,蛤蜊一个个张开外壳,露出鲜嫩的肉瓣,吸饱了浓郁的酱汁,每一口都带着鲜、香、辣的复合滋味,汁水在齿间迸发,鲜得过瘾。此时再配上一口冰镇的青岛啤酒,琥珀色的酒液带着清爽的麦香与微苦,瞬间中和了蛤蜊的辛辣,只留下满口的鲜甜与甘冽。

◆ 推荐美食:辣炒蛤蜊、鲅鱼饺子◆ 推荐车站:青岛北站◆ 推荐车次:上海出发D2146;杭州出发D2160;南京出发D2867;合肥出发G246


大连,这座屹立在黄渤海交汇处的海滨之城,有着得天独厚的地理馈赠。冷水海域的环境,仿佛给海鲜的生长按下了慢放键,让它们在时光里慢慢积淀,不仅肉质变得紧实弹牙,更凝聚了丰富的营养。这里的海鲜种类繁多,宛如一座天然的海产宝库。海参胖乎乎的,肉质肥厚有韧性,是滋补佳品;海胆则像藏在壳里的黄金,橙黄的海胆黄细腻柔滑,鲜得纯粹。这些海产,凭借着上乘的品质,堪称海中珍品,每一样都带着大海的厚爱。大连人对海鲜的烹饪,既讲究原汁原味,又有着丰富的创意。清蒸能最大程度保留海鲜的本味,像清蒸鲍鱼,蒸好后淋上少许豉油,一口下去,鲍鱼的鲜嫩在口中萦绕,多样的烹饪方式,让大连海鲜在餐桌上绽放出万千风味。

◆ 推荐美食:清蒸海鲜、海肠捞饭◆ 推荐车站:大连北站、大连站◆ 推荐车次:上海、南京出发G1252;合肥出发K716


厦门海鲜资源丰富,烹饪方式多样。有传统的 “酱油水” 做法,以红膜葱头或姜蒜爆锅,加酱油等调料煮鱼鲜,味道繁富。还有海蛎煎,用海蛎与青蒜、地瓜粉拌和,猪油煎制,搭配辣酱,香酥鲜嫩。厦门,这座被碧海温柔拥簇的海滨之城,仿佛是大海打翻了的宝藏盒,海鲜资源丰饶得让人心生欢喜。从刚离水的虾、蟹、贝类等种类繁多的海产,为厦门人的餐桌带来了无穷的鲜美可能。而当地人对海鲜的烹饪,更是花样百出,每一种做法都藏着对鲜味的极致追求。

◆ 推荐美食:沙茶龙虾面、海蛎煎◆ 推荐车站:厦门北站、厦门站◆ 推荐车次:上海出发G3059;杭州出发D3211;南京出发G1653;合肥出发G3127


湛江,这座被蔚蓝大海三面环抱的城市,仿佛是大海最偏爱的孩子。绵长的海岸线如一条银色丝带,缠绕着这片土地,孕育出无比丰富的海洋资源,让每一口海鲜都带着大海的气息。这里的海鲜江湖里,蚝、虾、蟹是当之无愧的主角,而水东湾的生蚝更是其中的佼佼者。若想体验极致的惬意,不妨寻一家海边的小餐馆。听着海浪拍岸的絮语,闻着咸湿海风里夹杂的鱼腥味,随手拿起一只刚蒸好的生蚝,将生蚝送入口中。蚝肉的鲜甜混着海风的清冽,在舌尖绽放出奇妙的滋味,那一刻,仿佛所有的喧嚣都被涤荡干净,只剩下与大海相融的宁静与满足。

◆ 推荐美食:湛江生蚝、海鲜粥◆ 推荐车站:湛江西站◆ 推荐车次:上海、杭州出发K511

还在等什么?收好这份高铁海鲜攻略定好车票出发下一站就让带着海水气息的鲜甜承包你整个夏天的快乐!评论区聊聊你最想冲去哪个城市解锁第一口海味?
图片来源:视觉中国编辑:孔令震 审核:张翎 监制:杨欣