盐城，作为江苏省沿海的城市，其美食完美地融合了淮扬菜的精致与滨海城市的鲜味。食材上突出 “地产、时鲜、清淡” ，尤其是河鲜、海鲜种类极其丰富。以下是盐城最具代表性的特色美食：
东台鱼汤面
东台鱼汤面可谓是盐城美食的“金字招牌”。其精髓在于熬成奶白色的鱼汤。通常选用新鲜的鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等，经过油炸后慢熬细炖，使汤色乳白，浓郁鲜美，口感醇厚，但喝起来却不腻。面条爽滑，一碗下肚，暖心暖胃。
鱼汤面
盐城八大碗
盐城八大碗是一套宴席，体现了盐城人待客的热情。传统的八大碗包括：烩土膘、红烧糯米圆、萝卜烧淡菜、大鸡抱小鸡、涨蛋糕、芋头虾米羹、家常红烧肉、红烧鱼。每道菜都用料扎实，口味咸鲜，充满乡土气息，是逢年过节或红白喜事时的经典宴席。
盐城八大碗
醉泥&螺醉蟹
盐城滩涂盛产泥螺和小蟹。用白酒、黄酒、香料等腌制而成，肉质鲜嫩，酒香四溢，是绝佳的下酒菜。其中黄沙港的醉蟹尤为出名。
醉泥螺
麻虾酱
盐城独有的神奇美味。“麻虾”是一种极小的野生虾，肉眼难辨，只能制酱。麻虾酱味道极其鲜美咸香，无论是用来蒸蛋、烧豆腐还是直接蘸馒头，都能让菜肴鲜味提升好几个层次。
麻虾酱
阜宁大糕
阜宁大糕又名“玉带糕”，历史悠久。主要原料是糯米、白糖和油脂，片薄如纸，口感柔软香甜，入口即化。在盐城及周边地区，过年时吃阜宁大糕有“步步高升”的好兆头，是必备的年货和礼品。
阜宁大糕
擦酥饼
盐城传统名点。层次分明，酥香可口，一碰即碎。有甜口（如糖馅、豆沙）和咸口（如葱油）多种口味，非常适合当茶点或零食。
擦酥饼
建湖藕粉圆子
盐城建湖的特产。外皮是用藕粉多次烫制而成，呈暗红色，晶莹剔透，口感Q弹滑嫩有韧性。内馅通常由糖腌的桂花、莲子、芝麻、核桃等组成。吃起来甜而不腻，清香可口，是一道非常精致的甜品。
藕粉圆子
五粮粥
五粮粥是盐城东台市的一道特色美食，是以大米、小米、玉米、大豆（黄豆）、花生。有些配方也会加入薏米、燕麦等，分别磨碎，按照配方熬煮，这样做出来的粥，口感极其细腻香滑，醇厚无比，既有米浆的顺滑，又有颗粒的嚼劲，米香、豆香、花生香完美融合。
五粮粥
伍佑糖麻花
伍佑糖麻花产自盐城市亭湖区的伍佑镇，是江苏著名的传统名点，也是盐城“三宝”之一（另外两宝通常指阜宁大糕和东台鱼汤面）。伍佑糖麻花历史悠久，据说已有两百多年的历史。在清朝乾隆年间，伍佑镇上的“董大同”茶食店就开始制作这种糖麻花，因其独特的口味而代代相传，名声远扬。它不仅是盐城人日常喜爱的茶食点心，更是逢年过节、招待客人、馈赠亲友的必备佳品。
伍佑糖麻花
金刚脐
金刚脐是一种传统炉烤面食小吃，因其形状类似一个夸张的六角形，很像神话中“金刚”的手脚或野兽的爪子，故得名“金刚脐”或“老虎脚爪”。正宗的炉烤金刚脐外皮硬脆、有嚼劲，带着浓郁的焦糖香和碱面香；内部则相对柔软、有韧性。是一种越嚼越香的面食。主要是微甜的焦香口味。表面会刷上饴糖（麦芽糖）水，烤制后产生漂亮的红色和焦甜风味。也有些地方会做咸口的，但甜口更为经典和常见。
金刚脐