牛肉高蛋白，低脂肪，是相当优质的高蛋白低脂食材。但是你真的知道牛肉该怎么吃吗？一起来看↓↓↓
按照“营养高，口感好”的标准，建议吃：牛腱子、牛里脊、牛腿肉、牛霖肉、牛股内肉（黄瓜条）、牛血。
按照“营养普通，但确实好吃”的标准，建议少吃：牛上脑、牛胸肉、牛肩肉、牛腩。
️含有病变淋巴结、甲状腺、肾上腺的牛肉，因为含有病变组织或者内分泌腺，对健康有威胁，千万不要食用。
转自：央视新闻微信公众号
来源： 蝌蚪五线谱
牛身上六大美味部位，探寻舌尖上的极致享受！
哈哈，这个问题很有趣！牛身上好吃的部位可太多了，不同地区、不同口味偏好的人可能会有不同的选择。不过，综合来看，以下六个部位通常被认为是牛身上非常值得品尝的：
1. "牛排 (Beef Steak)"
"部位:" 主要来自牛的背部、腰部（如西冷、菲力/眼肉）或侧腹（如肋眼）。
"特点:" 肉质精细、脂肪分布均匀（尤其是肋眼），风味浓郁，是西餐和各国菜系的经典。经过适当烹饪（如煎、烤）后，能展现出牛肉最本真的美味。
2. "牛腩 / 牛肋条 (Brisket / Beef Short Ribs)"
"部位:" 牛的胸腹部（牛腩）或肋骨下方（牛肋条）。
"特点:" 这类部位通常带有较多筋和脂肪，肉质有嚼劲。经过长时间炖煮或焖烤后，筋会变软，肉变得非常酥烂，风味十足，是制作慢炖菜肴（如卤牛肉、牛腩煲、BBQ肋排）的绝佳选择。
3. "牛舌 (Beef Tongue)"
"部位:" 牛的舌头。
"特点:" 肉质紧实、纤维感强，但非常鲜嫩多汁。
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