在中国，工业4.0、数字化工厂的概念早已提出，领先的工业企业已经在数字化工厂的建设和发展方面迈出了坚实的步伐，在提升生产效率的同时，还能够迅速可靠地生产出更多定制化、高质量的产品服务于市场。对于数字化工厂，企业所需要的不仅仅是一套清晰的愿景，更需要一张切实可行的数字化路线图。
郑州大兴餐饮管理有限公司秉承“高标准、高起点”的战略发展目标，致力把麦克思发展成为中国人自己的快餐品牌。着手打造适合中国人自己的西式快餐，结合中国人的饮食文化，编制产品标准制作流程（SOP）及产品生产工艺细则（SOC），健全经营体系，完善管理系统。在餐饮行业门店形成全新数字化系统，实现数字化增长，为创立中国本土的西式快餐品牌打下了良好基础。
中国餐饮连锁化率正加速提升，餐饮行业数字化需求日益突出
据中国连锁经营协会发布的数据显示，2020年国内餐饮连锁率为15%，同比2019年大增7%。国内连锁餐企的体量日益壮大，越来越多的新兴连锁品牌正在崛起。与此同时，餐饮行业的数字化需求也日益突出。越来越多连锁餐企期望或已经开始发力数字化转型，以支撑连锁门店的高速运转，谋求更好的发展。升级数字化转型的目的是降本增效：对内降本增效（降本），对外实现用户增长（增效）。
韩同新表示：“具体到餐饮业数字化转型需要从经营顾客的思想出发，让经营时间和空间得到更大的延伸与扩展。“他还提出，要将：“线上+线下+商城新零售”三种方式相结合，涉及到会员、收银、外卖、供应链等多个环节，而数字化的超级门店，正成为连锁餐饮发展的大趋势。
“突如其来的疫情更加剧了数字化转型强弱的两极分化，小公司不敢贸然尝试或转型速度较慢。类似百胜中国这样的餐饮巨头几年前就有数字化布局，数字化的应用使得百胜中国顾客的消费支出、消费频率都在显著增加。而除了百胜中国，海底捞、乡村基、西贝、木屋烧烤等连锁餐饮巨头，也在积极推进数字化转型。”韩同新补充道。
“超级门店”形成全新数字化系统、实现数字化增长
餐饮门店经营的本质在于经营的时间和空间，传统的经营里，店铺的经营时间和空间是锁定的，提高门店增长的核心在于改进运营效率。而移动互联网时代的到来，让门店的增长出现了结构性的变化。通过数字化转型改造，传统门店可以升级为超级门店，完成从经营商品到经营顾客的思想转变，让经营时间和空间得到更大的延伸与扩展。
在当前的环境下，韩同新提出了“人店客一体化”的顾客关系新模式，即：把超级会员和门店以及门店服务员形成对应关系，建立唯一的归属。顾客属于某一个门店的某一个服务员，门店服务员成为服务大使或者美食顾问，持续不断的为顾客提供后台标准化的一对一的服务，维系与顾客的关系。
在上述基础上，顾客因为服务好，而形成复购，线上线下复购增量，对服务员又产生激励，让其更好更有动力的服务好顾客，继而形成良性循环。通过人、店、客一体化的系统和机制，让门店形成全新数字化系统，实现数字化增长，才是餐企数字化转型的战略根本。
信息系统的建设及应用极大地提升工作的效率与效能
麦克思汉堡2020年年底与奥琪玮开始战略合作，近200家门店上线微生活平台，开启会员数字化营销，后续总部又上线财务、供应链系统，实现业财一体化，并升级OMP系统，优化前端收银与线上点餐模块，搭建管理中台。
伴随着信息系统的建设与应用，在业务层面与管理层面都极大的提升了工作的效率与效能。首先是在业务层面，系统带来精准营销效率的提升。通过顾客消费等数据清晰顾客画像、精准营销动作，私域顾客活跃度及活跃会员占比大大提升，并通过精准的顾客画像到线上顾客，实现公域到私域的精准引流。其次在管理层面，系统带来了管理效能的提升。平台上线后，职能化更清晰、精准地解决问题，经过半年多的磨合，总部职能人员由110余人精减到60人，人员效能提升一倍。
推动“数字工厂”建设目前还面临重重坎坷
经历过疫情的洗礼，当下各个行业都需要主动、被动的数字化转型。韩同新表示，作为传统的餐饮行业，转型之路也有着重重坎坷。
首先，数字化建设需要断臂求生的魄力。餐饮行业数字化、信息化起步晚，原有组织体系与当下需求落差较大，接受信息化就要对现有体系做大手术甚至是推倒重建，需要很大的决心和勇气。
其次，数字化的应用想好容易、做好难。传统的餐饮行业对数字化应用较少，疫情推动了数字化的快速渗透，在无沉淀、无准备与快速渗透这个大矛盾中，承接并做好数字化建设成了焦点问题。应用数字化人才匮乏且很难流向餐饮行业，如何解决餐饮数字化应用人力这个问题关乎数字化应用的成败。
