1. 铜仁锅巴粉（绿豆粉）
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铜仁人常吃的早餐。用大米混合绿豆（或黄豆）浸泡磨成浆， 在特制的平锅上刷油，薄薄浇一层米浆，煎烙成一张布满气泡、边缘微焦卷起的薄饼，像锅巴一样。切成宽条，就是锅巴粉。它柔韧中带点脆感，滑爽，有米和豆的清香。常见的吃法是猪脚或排骨汤粉：清亮的骨汤里放着锅巴粉、炖烂的猪脚或排骨、青菜，撒上煳辣椒和葱花。粉柔韧，汤鲜香，吃着是真舒服。
2. 社饭（青蒿社饭）
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铜仁人在春天会做社饭。采摘鲜嫩的青蒿、野葱切碎，揉搓去掉苦汁。糯米混合普通米， 和青蒿、野葱一起炒香。加入切丁的腊肉、豆腐干、花生米。 所有材料拌匀，铺在垫好芭蕉叶（或粽叶）的蒸笼里蒸熟。蒸好后香气扑鼻，有草木香和腊肉豆干香。 饭粒油润，腊肉咸香，豆干有嚼劲，青蒿带来独特的清香味。是清明前后常吃的时令美食。
3.绵菜粑（蒿菜粑）
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铜仁街头春天常见的小吃。用新鲜的绵菜（鼠曲草）或蒿菜焯水捣烂，和糯米粉揉成绿色的面团。包入馅料：甜的如芝麻花生糖、红豆沙；咸的如腊肉豆腐干丁。裹上桐叶（或粽叶）蒸熟。成品颜色深绿油亮。 咬一口，外皮软糯带着清新的草木香，里面的甜馅会流心，咸馅则味道丰富。是踏青或日常解馋的点心。
4. 江口米豆腐（神仙豆腐）
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铜仁人夏天消暑常吃。用梵净山区的斑鸠叶汁液（或米浆加草木灰水）凝固而成，成品是深绿或墨绿色的，晶莹透亮像果冻。切成条或块，浇上红油辣椒、保宁醋、姜蒜水、酥黄豆、酸萝卜丁、折耳根碎。 吃起来冰凉滑嫩，草木的清香混合着酸、辣、麻、香，配上脆黄豆和酸萝卜，非常爽口开胃。
5.思南花甜粑
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思南的非遗美食，像食物上的画。糯米加普通米磨浆，分成几份，用天然色素（如红曲米、绿叶汁）染成不同颜色。师傅把不同颜色的米团拼叠、擀压、卷起来做出花朵、鱼鸟等图案，然后蒸熟定型。切开能看到里面的花纹。可以煮甜汤、油煎或炭烤。口感软糯微甜，好看也好吃，是过年过节时的吉祥点心。
6. 玉屏血灌粑
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玉屏侗族的特色腊味食品。用新鲜猪血混合糯米浆、肥肉丁、花椒、盐等，灌进清洗干净的猪大肠里。扎紧两头，挂在柴火灶上方慢慢熏几天。熏好的血灌粑颜色黑红油亮。煮熟后切片，切面能看到紫红色的米粒镶嵌着肥肉丁。蒸着吃：口感紧实糯香，烟熏味浓；煎着吃： 外皮焦脆里面软糯，咸香可口。是很下饭下酒的菜，也是侗家待客的心意。
7. 沿山麻鸭
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铜仁沿河特产的麻鸭，做法多样，酸汤鸭：鸭肉切块，放进 苗家红酸汤里炖煮，鸭肉紧实，酸汤开胃解腻。干锅鸭：鸭肉过油炸香，加大量 干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱 大火爆炒，下面垫芹菜魔芋。鸭肉干香有嚼劲，麻辣入味，越吃越香，适合下酒。
铜仁的美食，有锅巴粉的柔韧特别，有酸汤鱼的酸辣鲜香，有社饭的草木清香，也有花甜粑的甜蜜好看。熟悉铜仁美食的朋友们，欢迎在评论区聊聊，你们家里还有哪些拿手好菜？分享一下你了解的铜仁地道美食吧！