苍溪雪梨果大如拳、皮薄如纸、汁甜如蜜是广元人心中当之无愧的“水果之王”
生食清润解燥炖冰糖雪梨汤则滋阴养肺一碗下肚，暖身又暖心
摄影：车福鸾
铜锅炭火慢煨底层铺满腊排骨、土鸡肉中层码上菌菇、竹笋顶层点缀豆腐、青菜食材层层叠叠，汤汁越煮越鲜
这道菜与青川的生态密不可分——唐家河的野菌、白龙湖的鲜鱼、农家自制的腊味汇聚一锅便是“绿水青山”的滋味
若问广元人早餐吃什么十有八九会答“走，吃凉面！”
广元凉面以大米为原料蒸制后切条口感绵软滑嫩
浇上秘制红油、蒜水、酱油再撒一把豆芽和韭菜凉面的美味直击味蕾
除了味道鲜美之外凉面还有着深厚的历史底蕴其与女皇武则天息息相关
千年过去，这道“女皇同款”早已成为广元人日常的仪式感街头巷尾的凉面摊前食客们端着碗大快朵颐吃下的不仅是美味更是“女皇故里”的历史余韵
06.昭化肥肠
