坐高铁游广元,探秘广元美食图鉴,这些非遗美味,你尝过几款?

坐高铁游广元,探秘广元美食图鉴,这些非遗美味,你尝过几款?"/

让我们来一起“坐高铁游广元”,并开启一场舌尖上的非遗美食之旅!
"高铁上的广元风光掠影 (虚拟)"
想象一下,你舒适地坐在高铁上,窗外的风景飞速掠过。从成都出发,高铁带着你向着川北的明珠——广元飞驰。沿途或许能看到郁郁葱葱的青山,绵延起伏的丘陵,以及逐渐展现的川北平原风貌。随着高铁的节奏,你的心情也如同这窗外的风景般,充满了对未知旅程的期待。广元,这座拥有厚重历史和独特魅力的城市,即将在你的舌尖上展现它的另一番风情——非遗美食的魅力!
"广元美食图鉴:舌尖上的非遗盛宴"
广元不仅山川秀美,更有着丰富多彩的美食文化,其中不少已被列入非物质文化遗产名录,是真正的地方瑰宝。这些美食,承载着广元的历史记忆,也蕴含着当地人民的智慧和情感。
"1. 铜川米皮 (Tóngchuān Mǐpí) - 非物质文化遗产"
"简介:" 这是广元最具代表性的小吃之一,据说起源于唐代,与武则天有关(传说武则天巡游至此,食后大加赞赏)。米皮以本地优质大米浸泡、磨浆、蒸制而成,口感爽滑,色泽黄亮。 "特色:" 铜川米皮的精髓在于

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一碗羹汤蒸腾着三国烽烟,一块米糕凝结着唐宋风雅,嘉陵江畔,千年蜀道蜿蜒处,广元将时光的馈赠酿成了舌尖上的传奇,就让我们走进广元,踏上这场味蕾与文化的双重盛宴。


苍溪 / 银丝悬日月

01岳东手工挂面制作技艺



一缕银丝悬日月

半碗清汤慰风霜



岳东手工挂面的制作需历经和面

盘条、发汗、上柱子等工序

匠人以手为尺,以力为韵

将面团拉成细若发丝的挂面


图源:打卡LetsGo 图源:打卡LetsGo



晾晒时如丝如瀑

入口柔韧绵长

素面清汤亦能品出麦香本真



这道延续三百年的技艺

是苍溪人“慢工出细活”的生活哲学


图源:凌子笔记


02唤马辣椒酱制作技艺



红椒与阳光的炽烈邂逅

成就了唤马辣椒酱的江湖豪情



选用本地“二荆条”剁碎后

以古法发酵数月

辣椒的辛香与酱香的醇厚层层交融



一勺入菜,瞬间点燃味蕾

是川北人家灶台上

不可或缺的“红色灵魂”




旺苍 / 醪醉琥珀光


01木门醪糟



米酒浮香

醉倒一城春色



木门醪糟以糯米为魂

柴火蒸煮后加入秘制酒曲

在陶缸中静待时光点化



揭开盖时酒香扑鼻

米粒晶莹如玉

甜中带酸,温润入喉



无论是煮汤圆还是作饮品

皆是旺苍人喜爱的佳肴



02木门卤鸡



老卤为媒,香料为引

木门卤鸡的奥秘

藏在一锅传承百年的卤水中



选用散养土鸡

文火慢卤至骨酥肉烂

皮色如琥珀

肉质渗尽卤香



撕开时汁水丰盈

连骨髓都浸润着五香滋味

堪称“舌尖上的功夫菜”




剑阁 / 素绢裹烽烟


01剑阁豆腐宴



不吃剑门豆腐

枉游天下雄关



依托剑门关优质山泉与黄豆

这里的豆腐

柔若凝脂,韧如素绢



厨师以豆腐为画布

雕琢出两百余道佳肴

让历史在舌尖重演



02剑门火腿



三年光阴,方得一味



剑门火腿选用猪后腿

以盐霜轻覆、松烟熏烤

再悬于通风阁楼自然发酵



切开后嫣红似火

脂香与烟熏气缠绵交织

薄切一片佐酒

便是蜀道上的“风干岁月”



03白龙豆花稀饭



粗瓷碗里盛温柔

豆花与稀饭的碰撞

堪称剑阁早餐一绝



石磨豆浆点化成花

与米粥同煮至水乳交融

撒一把葱花、淋半勺辣油

质朴中见真味



晨起一碗

暖胃亦暖心




青川 / 粗粝藏清欢


01青川灰搅团制作技艺



粗粮细作,返璞归真



将玉米面倒入沸水

以木棍搅动至金黄黏稠

起锅时趁热揪团

佐以酸辣蘸水



入口粗粝中带着谷物清香

是青川人对抗岁月寒凉的

“糊口暖心菜”



02青溪豆腐制作技艺



五香透骨,方寸藏乾坤



青溪豆腐需经压榨

卤煮、烘烤等工序

最终成就褐皮白芯的紧实口感



豆腐吃起来口感细腻鲜滑、软硬适度

味道纯正、清香扑鼻

传统的技艺留下了历史的韵味




利州 / 玉带绾唐风




01女皇蒸凉面



一碗凉面,满载轶事



相传武媚娘幼时尤爱此味

——米浆蒸成玉带

切条后拌以辣椒油、蒜水

柔滑中透出稻米清甜



夏日食之爽利

冬日佐热汤亦别有风味

堪称“穿越千年的网红小吃”


图源:利州发布


02月坝火烧馍



火塘余烬里诞生的“焦香艺术”


面团裹入椒盐

擀成圆饼后埋入炭火

烤至外皮酥脆如甲

内里蓬松似云



掰开的瞬间麦香四溢

配一碗山野菌汤

便是秦巴山民的“荒野盛宴”




昭化 / 糖霜绘春秋


01薛氏糖画



铜勺为笔,糖浆为墨

手腕翻飞间龙凤呈祥



薛氏糖画以饴糖熬制

趁热勾勒出晶莹剔透的造型

既是甜蜜零嘴

更是可食用的艺术品



孩童举着糖画

奔跑在昭化古城石板路上

仿佛举着一束凝固的阳光



02杨氏核桃酥传统制作技艺


古法炭烤,酥到心尖



杨氏核桃酥以猪油起酥

嵌入核桃碎粒

烘焙时满街飘香



咬下时层层脆皮如雪片纷落

坚果油脂香与酥皮奶香交融

配一盏七佛贡茶

便是昭化待客的“黄金搭档”


七佛贡茶



朝天 / 炊烟煨岁寒


朝天核桃饼



核桃仁与蜂蜜调馅

包入油面烤至金黄

咬开时酥皮簌簌落下

糖汁裹着果仁在舌尖翻滚



这道曾入选满汉全席的小点

如今仍是朝天人

走亲访友的“体面手信”



当非遗技艺

化作唇齿留香的回响

广元的美食

早已超越了口腹之欲的范畴

快来品尝这些美味

感受广元这座古城的独特韵味吧

发布于 2025-08-25 13:58
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