以下是通化市的二十道好吃的美食小吃攻略：
热菜类
- 人参鸡汤：以人参和土鸡为原料，营养丰富，汤汁鲜美，具有滋补养生功效，代表菜有泉水老参鸡汤等。
- 西江扒肉：通化县西江镇传统美食，选上好五花肉，经炖煮、炸制或蒸制，肉质酥烂、肥而不腻、入口即化。
- 蝲蛄豆腐汤：将蝲蛄肉绞烂后炒制，加汤调味制成，出锅后鲜红软嫩，鲜香嫩滑。
- 白肉血肠：精选五花肉慢炖至酥烂切片，与猪血制成的血肠、酸菜同煮，五花肉鲜美，血肠嫩滑，酸菜爽口。
炖菜类
- 酸菜锅：历史悠久，排骨、五花肉和血肠的加入，与酸菜酸味相互交融，代表菜有酸菜炖排骨、酸菜炖粉条等。
- 铁锅炖：用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等，烧柴烹饪，特色是鸡肉鲜嫩，土豆绵软，榛蘑鲜美，汤汁浓郁。
特色火锅类
- 高丽火盆：食材丰富，有牛肉、猪肉、牛肚、豆腐、米肠等十几种，平底锅铺食材，锅底炭火烘烤，菜肴始终热气腾腾。
烧烤类
- 通化烧烤：有烤海鲜、烤串、烤肉等多种选择，五月花、厚德载物、胜利路美食街是通化著名烧烤美食街。
主食面点类
- 朝鲜族米肠：以猪大肠和糯米为主要原料，辅以猪血和蔬菜丁，灌入肠衣慢煮制成，食用时切片，蘸特制调料。
- 朝鲜族紫菜包饭：香油芝麻拌糯米与紫菜融合，搭配菠菜、黄瓜、胡萝卜等食材卷制而成，色彩斑斓，营养均衡。
- 鸡蛋饼：由新鲜鸡蛋、面粉、淀粉等精制而成，还可加入韭菜、火腿肠等，是通化地道小吃。
小吃类
- 炒冷面：源于通化县快大茂镇，可加入快大肠，深受中青年喜爱。
- 麻辣干锅鸭头：麻辣鲜香，相传与诸葛亮有关，鸭头经辣椒和香料烹制而成。
- 水煮串：是火锅的另一种形式，包含西兰花、玉米等蔬菜类，以及鹌鹑蛋、丸子等荤菜类。
肉类菜品
- 烤全羊：蒙古族传统风味名菜，羊肉腌制后烤制，色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口。
- 全鱼宴：以野生鲜鱼为主料，经炖、煎、炸等厨艺加工，冷、热、生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全。
朝鲜族特色菜
- 朝鲜族咸菜：如土豆、牛肉、辣椒、地瓜梗咸菜，将食材与调料一同烀熟，烀制时间长，充分吸收调料味道。
- 石锅拌饭：米饭搭配蔬菜、肉类、鸡蛋等食材，放入石锅中煮熟，锅底有一层锅巴，再加入特制酱料拌匀。
- 冷面：细面搭配泡菜、黄瓜、牛肉、鸡蛋等，汤汁酸甜爽口，面条劲道有嚼劲。
