长沙有些餐厅，好吃是公认的，但难约也是出了名的。
1、忌葱勿用
“忌葱勿用”，光听名字就透着一股子特立独行的劲。这家藏在深巷里的小馆，是名副其实的“深夜食堂”。
慢烤猪肋排是这里的镇店之宝，几乎每桌必点。经过漫长而精准的低温焖烤，酱汁的醇厚与肉汁的丰盈在高温中焦化、交融。
澳洲和牛的品质也毫不含糊。在炭火的炙烤下，和牛表面带着黑胡椒的焦香，内里是诱人的粉红色。放入口中，细密的油脂在舌尖上融化，那股丰腴的奶香味，是对味蕾最极致的犒赏。
就连素菜也烤得可圈可点。烤西葫芦、烤杏鲍菇、烤樟树港辣椒，都牢牢锁住了食材本身的水分，清甜爽口。
2、叁拾叁
在这里，一顿暖心的家常菜，能顺理成章地过渡到微醺的闲聊时光。
土豆萝卜烧排骨，这道菜有种一秒把你拉回童年饭桌的魔力。排骨烧得浓香酥烂，土豆和萝卜吸饱了肉汁，绵软入味。那勺浓郁的汤汁，用来拌饭能让人连下三碗。
泰式酸辣鱿鱼则展现了老板的巧思。自制的青酱酸辣开胃，几滴鱼露的加入，瞬间注入了纯正的泰式灵魂。鱿鱼Q弹爽脆，配上一口小酒，清爽得恰到好处。
3、平湖居东厨
这里没有精致的装潢，只有此起彼伏的谈笑声和老板热情的招呼。
白切牛腩是这里的绝对招牌。看似朴实无华，入口却能带来巨大的惊喜。牛腩被炖煮得极其软糯，却又保留了牛肉本身的纤维感。
这里还能吃到地道的顺德手工菜。一道拆鱼羹，工序繁琐，极其考验耐心。鱼肉被细细拆解，与多种辅料一同熬煮成羹。
湘菜也做得地道。孜然香干和干煸肥肠，铺面而来的干辣椒和香料气息，瞬间点燃味蕾，是绝对的“米饭杀手”。