七十一便利店精益管理秘籍,揭秘Seven Eleven高效运营之道

七十一便利店精益管理秘籍,揭秘Seven

“Seven-Eleven” (7-Eleven) 作为全球便利店行业的领导者,其成功并非偶然,其背后蕴含着深刻且系统化的精益管理(Lean Management)思想与实践。虽然丰田生产方式(TPS)是精益的源头,但7-Eleven将其核心原则,如消除浪费(Muda)、持续改进(Kaizen)、尊重员工(Respect for People)等,巧妙地融入了其独特的商业模式和运营中。
以下是7-Eleven精益管理之道的几个关键方面:
1. "极致的效率与速度 (Extreme Efficiency and Speed):" "核心思想:" 精益的核心是消除浪费,而速度是便利店的生命线。7-Eleven致力于让从顾客进店到离开的每一个环节都尽可能高效。 "实践:" "店面布局优化:" 店面布局经过精心设计,动线流畅,使收银员、货架补货员(Stock Clerks)和顾客都能快速移动,减少寻找商品和排队时间。 "标准化作业:" 从收银、补货到清洁,都有标准化的操作流程(Standardized Work),确保效率并易于培训新员工。 "快速补货系统:" 强大的供应链和库存管理系统,确保热门商品总能及时补货,减少缺货浪费顾客时间。店员(尤其是专属的货架补货员)有责任

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精益无处不在,大家好今天的案例分享——我们一起来看看全球零售巨头seven eleven的精益管理之道。


截止二零一八年年底,seven eleven已经在全球开了六万五千多家门店,是全球最大的连锁零售体系。seven eleven的创始人铃木敏文先生曾经写了一本书,叫做零售的哲学——seveneleven便利店创始人自述。这本书详细介绍了seven eleven的诸多精益管理之道。


首先seven eleven最核心的管理之道就是他们的制度设计,其中一条是充分给员工进行授权。比如我们进货为例,一般情况下,总部是不会干涉门店的进货情况,而是由店长向总部订货。如果店长比较忙,则由收银员负责订货。店长和收银员是最了解门店货品销售情况的人,让他们负责进货,能够保证库存量最小。


有一次,铃木敏文到美国的seven eleven的门店进行巡查,发现很多门店的进货体系十分混乱,有的门店大量缺货而有的门店囤货之后却也卖不掉。详细了解相关的情况之后,铃木敏文找到了问题的根源。原来美国的seven eleven门店不像其他区域那样,允许店长和收银员自主订货,而是由总部直接批货下发。总部远在日本,怎么可能及时准确的掌握大洋彼岸某家门店的货品销售情况和具体的客户需求呢。


铃木敏文回国后,就对美国门店进行了大刀阔斧的整改,他们的进货情况很快得到了大幅的改善,再也没有出现过断货,或者是库存积压的现象。seven eleven的第二个管理之道就是他的供应链管理在过去啊。给便利店供货的所有厂家都是分开送货。每个供应商分别派车,将货物运到各家便利店去,供应商数量一多,堵车现象随之而生,不断的卸货入库也会严重影响零售店的运营效率。seven eleven并没有走其他便利店的老路。铃木敏文在创业之初便给各个品类的供应商定下了一个规矩,让他们合并送货。一天十六辆车就能送完所有的品类。大大提升了门店的运营效率。除了制度设计和供应链的管理,自有商品的研发和选址也都是seven eleven雄霸全球零售行业的秘密所在。



看完《零售的哲学——seven eleven便利店创始人自述》这本书,你就会发现在未来的真正管理之道其实是他卓越的运营能力和对市场的把控能力,这种是很难复制的。任何一个环节存在问题,我们都会功亏一篑。因此向seven eleven这类公司实质上是很难超越的。现在有很多的这种便利店品牌、颜色和布局都和seven eleven及其相似,有些店甚至山寨了seven eleven的招牌,但这些都是皮毛,外在学的再像没有学会精髓也是白搭。



发布于 2025-08-21 06:12
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