河北美食（Hebei Cuisine）以其 "选料广泛、制作精细、口味醇厚、风格多样" 而著称。它地处华北，靠近京津，因此融合了北方菜的粗犷与南方的精致，并深受宫廷菜的影响，尤以 "宫廷菜和官府菜" 见长。
以下是一些河北最具代表性的美食：
"一、 享誉全国的河北名菜："
1. "白肉烧卷子 (Bái ròu shāo juǎnzi):" 这是河北菜中最负盛名的菜肴之一，堪称“河北一绝”。选用肥瘦相间的猪后臀肉，经过炖煮、切片、拌馅，包入用猪油熬制的、带有葱姜末的软面卷子中，上锅蒸制而成。成品色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化，味道醇厚鲜美。
2. "八宝野鸭 (Bā bǎo yě yā):" 也是一道经典的宫廷菜。选用肥嫩的野鸭，配以八种干果、果脯等辅料，经过独特的加工和烧制方法而成。野鸭肉质鲜美，鸭皮香脆，八宝辅料香气浓郁，口感丰富，营养丰富。
3. "宫保鸡丁 (Gōng bǎo jī dīng):" 虽然宫保鸡丁源自四川，但在
焖子，从成分上说与凉粉别无二致，都是一定比例的淀粉和水，经加热、搅拌、糊化后的一次奇妙融合。
然而从吃法上来讲，无论是陕西人加了大勺麻酱、辣子的卤汁凉粉，还是华南地区的避暑甜品仙草冻，都是将凉粉切块，根据甜、咸选料，拌之即食。
焖子则不同，此物北方独有，因而只做咸口。在淀粉与水顺利会师后，待冷却成胶状，切块入锅，少油小火，慢煎至两面焦黄。这样热乎着出锅的焖子，佐以配料，一口下去其软、糯、香尽在舌尖绽放。这，才是焖子。
驴肉焖子则是用驴肉汤和红薯淀粉熬制出来的。驴肉焖子也叫做蒸肉糕。
做焖子要用红薯淀粉，一斤红薯淀粉搭配三碗水，花椒八角香叶，再来点驴油，做法也比较简单。
驴肉火烧里加点驴肉焖子，口感筋道，香味十足，堪称一绝，相当的美味。
在北京地区很难吃到正宗的驴肉焖子，吃驴肉焖子还得去河北保定，听说定州的焖子很不错，有机会还是得去定州尝尝。
