成都的川菜馆像街头的梧桐树，一抓一大把，但能让老少爷们儿下午5点半就搬个小马扎排号的，全成都没几家！上周我跟着“毛起吃”的小姐姐们去打卡了这家“网红川菜大排档”，从排号到吃完，每一口都让我忍不住拍桌子喊“巴适得板”！
朋友跟我安利时，我还翻了个白眼：“不就是个卖川菜的大排档吗？能比我家楼下的苍蝇馆子好吃多少？”结果到了门口，看见穿T恤的年轻人、拎着菜的阿姨、甚至还有拄着拐杖的爷爷都在排队，我才意识到——这火，是真金白银吃出来的！
幸亏提前预约了，不然得站在太阳底下等半小时。一进门，敞亮的开放式餐厅差点让我以为走错了地方：没有苍蝇馆子的油腻腻的桌子，没有满天飞的蚊子，反而像商场里的快餐厅，但比快餐厅多了股子“活色生香”的烟火气。橱窗里的菜品摆得整整齐齐，每道菜都标着“辣子鸡38元”“蒜泥白肉28元”，拿着磁卡选菜，比翻菜单还方便，像在超市挑零食似的。
辣子鸡：端上来比结婚还热闹
刚坐下来，就听见“咚咚锵”的锣鼓声，两个穿红衣服的店员抬着个大轿子，里面装着个比洗脸盆还大的盆，一边走一边吆喝：“辣子鸡来咯！”吓得邻桌的小朋友捂着耳朵笑。端到桌上一看，红辣椒堆得像小山，鸡肉块藏在里面，每块都炸得金黄透亮，咬一口——外酥里嫩，麻辣味裹着肉香，像小刀子似的在舌尖跳舞，比我妈做的还地道！服务员说，鸡肉是早上刚杀的，提前用料酒、姜蒜腌制了2小时，再用油酥到表皮脆，最后用干辣椒、花椒爆炒，难怪这么香！
蒜泥白肉：“成都第一”不是吹的
之前看网友说这家蒜泥白肉是“成都最好吃的”，我还犯嘀咕：“不就是白肉加蒜泥吗？能吃出花来？”端上来才知道，人家藏着“小心机”——白肉切得薄得能透光，整齐地码在方盘里，底下铺着折耳根，上面堆着红亮亮的蒜泥，旁边还有四坨凉面。夹一片白肉，裹着折耳根，再蘸点蒜泥，蒜香、肉香、折耳根的清苦味混在一起，像在嘴里放了个“味道炸弹”，比吃火锅还过瘾！凉面拌上剩下的蒜泥，我一个人吃了两坨，差点把盘子舔干净。
最让我惊喜的是开放式厨房——能看见师傅颠锅的背影，油花滋滋响，菜香顺着风飘过来，比看美食节目还馋。桌面擦得锃亮，椅子没有油腻感，比我家客厅还干净，难怪平时吃惯了苍蝇馆子的阿姨说：“我每周来一次，比家里做的还好吃，环境又干净，比苍蝇馆子舒服多了！”
我之前去过几家网红川菜馆，要么环境花哨得像KTV，要么分量少得像猫食，要么味道辣得让人直跳脚。这家不一样：辣子鸡分量足，两个人吃不完；蒜泥白肉一片比我手掌还大；人均50多块，比吃快餐还划算。旁边坐的爷爷说：“我吃了几十年川菜，这家的味道最像我小时候吃的，没有花架子，就是实在。”
现在初秋天气不冷不热，约上三五好友，提前半小时排号（记得预约！），点一份辣子鸡、一份蒜泥白肉，再叫碗凉面，绝对让你扶着墙出去！对了，他们家的开放式厨房能看见师傅炒菜，你要是想偷学两招，师傅还会跟你摆两句“龙门阵”，比去餐厅还好玩！
关注我，下次带你们去打卡成都老辈子认准的“隐藏川菜馆”，比这还巴适！评论区留言“川菜”，我把这家店的地址发给你们，赶紧去排号吧——晚了可就没位置了！
（偷偷说：他们家的凉面真的巨好吃，一定要点！）