桂花,疏肝运脾，药食同源之佳品

这句话是对桂花特性的一个概括：
"桂花 (Guìhuā):" 指的是桂树的芳香花朵。 "疏肝运脾 (Shū gān yùn pí):" 这是桂花的"主要功效"，属于中医理论。 "疏肝 (Shū gān):" 指舒解肝气郁结，缓解情绪不畅、胁肋胀痛等问题。 "运脾 (Yùn pí):" 指促进脾胃的运化功能，帮助消化，改善食欲不振、腹胀、便溏（大便稀软不成形）等脾胃虚弱或功能失调的症状。 "药食俱佳 (Yào shí jù jiā):" 这评价了桂花的"双重价值"。 "药 (Yào):" 指它可以作为"药材"使用，入药需遵医嘱。 "食 (Shí):" 指它可以作为"食物"食用，如制作桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花酒等，美味且有益健康。
"总结来说，这句话的意思是：" 桂花不仅具有在中医上疏解肝郁、促进脾功能的药用价值，而且本身味道芬芳甜美，也非常适合用来制作各种美食。

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来源：【中国中医药网】

桂花为木樨科植物木樨的花，多在农历八九月间开放。我国是桂花的故乡，至今已有2500多年的栽培历史。《山海经》中就有“招摇之山，其上多桂”的记载。桂花别名较多，按科属称木樨花；按花朵颜色分，白的名银桂，黄的名金桂，红的名丹桂；按开花时间分，逐月开花的名月月桂，四季开花的名四季桂。桂花形态纤细，色泽纯净，每到中秋佳节前后，“桂花香动万山秋”，其香味浓郁甜润且能持久，嗅之有清香宜人之感。故古今诗人词家多喜咏桂，或借桂抒怀，留下了许多脍炙人口的名句，如“桂子月中落，天香云外飘”“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”“吴刚捧出桂花酒”等。

桂花亦是一味中药，其性味甘、温，入脾、肺、心、肝经。入肝，理气活血，解郁宽胸；入心，醒脑提神，益智开窍；入脾，健脾开胃，消胀除满；入肺，化痰止咳，顺气平喘。临床应用本品治病，因其性较缓，需常服才可见效，如求速效，则需根据病情适当配合其他疗法或药物。

桂花药食俱佳，食用方法很多，食时芳香入鼻，沁人心脾。桂花可做成多种饮料，如桂花露、桂花酒、桂花茶等。桂花蒸馏制成的桂花露有疏肝理气、醒脾开胃之功，《红楼梦》中所载“木樨清露”就是桂花露，宝玉在挨打之后，饮用此露，服后觉得“清妙异常”，肝气大舒。

桂花还可做成食品佐料，分甜、咸两种，如糖渍桂花，可用作八宝饭、莲藕粥、年糕及元宵、馒头等的辅料；盐渍桂花可用作烧鸭（桂花鸭）、烧鱼（桂花鱼）的辅料。

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