太原的街头巷尾，总藏着让人魂牵梦绕的味道。这座城市像是一位资深的美食家，把面食的精髓琢磨得透透的，又把山西菜的鲜香发挥到了极致。
走在太原的路上，总能闻到从街边小店里飘出的面香、酱香，勾着人的脚步往里走。
在这里，面食从来都不是单调的存在。拉面、剔尖、擦尖、揪片、打卤面…… 光是名字就能说出一长串，每一种都有自己独特的口感和风味。
而山西菜，更是把家常的食材做出了不寻常的味道，酸香爽口，咸鲜入味，让人吃过就忘不了。
今天就给大家说说在太原会反复去吃的 8 家店，它们各有各的特色，面食应有尽有，山西菜鲜香美味，绝对好吃不踩坑。
1、并州大排档
一听名字就带着浓浓的本地气息，走进店里，热闹的氛围扑面而来，像是走进了热闹的集市。这里的面食种类特别多，最让人难忘的是那碗刀削面。
师傅站在锅边，手里的刀飞快地在面团上削着，一片片薄厚均匀的面片像小飞刀一样落入锅中，煮熟后捞出来，浇上特制的卤汁，再加点醋和辣椒，拌匀了吃，面片筋道，卤汁香浓，酸香可口，一口下去特别满足。
除了刀削面，这里的山西菜也很地道。过油肉是必点的，肉片滑嫩，裹着浓郁的酱汁，配上蒜苔和木耳，咸香中带着一点点酸，特别下饭。
还有那道醋浇羊肉，羊肉炖得软烂，醋的酸味中和了羊肉的膻气，吃起来香而不腻，让人回味无穷。
2、王萍面皮
这是一家开了很多年的小店，别看店面不大，每天来吃的人却络绎不绝。
他们家的面皮是招牌，凉皮白净透亮，裹着秘制的调料，里面加了黄瓜丝、面筋，吃起来酸辣爽口，凉皮的滑嫩和面筋的劲道搭配在一起，口感特别丰富。
除了凉皮，米皮也很不错，米香浓郁，口感软糯。
夏天来上一碗，清爽开胃，浑身都舒坦。要是觉得不够，还可以加个肉夹馍，馍外酥里软，里面的肉炖得烂烂的，夹在馍里，一口下去，肉香和面香混合在一起，好吃到停不下来。
3、明太鱼啤酒屋
别看名字里有啤酒屋，这里的山西菜和面食可是相当出彩。他们家的明太鱼做得很有特色，但更让人惊艳的是那碗剔尖面。
剔尖面是用特制的工具把面团剔成细条落入锅中，煮熟后吃起来口感滑嫩，带着一点点韧劲。
卤汁是用肉丁、香菇、豆角做的，酱香浓郁，浇在面上，每一根面条都裹满了卤汁，味道特别棒。
店里的黄米凉糕也很受欢迎，黄米软糯香甜，中间夹着豆沙，上面撒着白糖和桂花，吃起来甜而不腻，带着淡淡的桂花香，是解腻的好选择。
来这里吃着面，配着小菜，再喝上一杯啤酒，别提多惬意了。
4、小张米线馆
虽然名字是米线馆，但这里的山西面食也毫不逊色。
他们家的揪片做得很有特色，揪片是用手把面团揪成小块扔进锅里，煮熟后吃起来口感厚实，很有嚼劲。可以选择不同的卤汁，番茄鸡蛋卤酸甜可口，炸酱卤咸香浓郁，都特别好吃。
当然，米线也是不能错过的，汤是用大骨熬的，浓郁鲜美，米线滑嫩，里面加了青菜、豆腐皮、丸子等配料，一碗下去，暖心又暖胃。冬天来上一碗，浑身都热乎乎的。
5、回。家
这家店的名字听起来就很亲切，像是回到了家里一样。店里的环境很温馨，主打家常的山西菜和面食。
擦尖面是这里的特色，擦尖面是用擦子把面团擦成细条，煮熟后口感细腻滑嫩，卤汁是用西红柿和鸡蛋做的，简单却很美味。
他们家的蒸肉也很好吃，肉蒸得特别烂，肥而不腻，上面撒着葱花和香菜，香气扑鼻。
配上一碗擦尖面，吃起来特别舒服，就像妈妈做的味道一样。
6、老陈小饭庄
这是一家藏在巷子里的小店，回头客特别多。店里的打卤面是招牌，卤汁做得特别用心，里面有五花肉、鸡蛋、香菇、木耳、黄花菜等，料特别足，味道浓郁。
面条是手擀的，筋道有嚼劲，浇上卤汁，再配上点黄瓜丝和蒜末，拌匀了吃，每一口都是满足。
店里的炒不烂子也很有特色，不烂子是用土豆和面粉做的，炒的时候加了辣椒和葱花，吃起来香辣可口，带着土豆的清香。这道菜很家常，却充满了烟火气，让人吃得很舒服。
7、高彩明麻辣烫、串串香
别以为麻辣烫和山西特色不搭边，这家店的麻辣烫里可是藏着山西的味道。
他们家的麻辣烫可以选很多种食材，而灵魂在于那碗麻酱调料，麻酱浓郁，里面加了山西的陈醋，吃起来酸辣鲜香，特别开胃。
如果想搭配面食，这里的担担面也很不错，面条筋道，裹着麻辣的酱汁，再配上麻辣烫里的食材，吃起来特别过瘾。冬天来上一碗，暖和又满足。
8、王村打卤面
光听名字就知道，这家店的打卤面有多地道。
他们家的卤汁每天都是现做的，新鲜美味。卤汁里的肉丁很大块，吃起来特别香，还有各种蔬菜，让卤汁的味道更加丰富。
面条是机器压的，但口感依然筋道，浇上卤汁，吃起来满口都是酱香。
店里的小凉菜也很有特色，比如凉拌黄瓜、凉拌木耳，清爽解腻，和打卤面搭配在一起，是绝配。
来这里吃一碗打卤面，简单却很美味，让人吃完还想再来。
在太原，这 8 家店就像是美食地图上的坐标，指引着人们找到最地道的味道。它们或许没有华丽的装修，没有精致的摆盘，但却有着最实在的味道和最浓厚的烟火气。
如果你来到太原，不妨循着这些味道去走走，相信你也会爱上这些店，会忍不住反复去吃。毕竟，好吃不踩坑的店，谁能不爱呢？