这是一篇关于郴州资兴市东江鱼在农博会的介绍文章，希望能满足您的要求：
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"逛农博会︳郴州资兴市东江鱼：啃辣族最爱的美味"
金秋时节，农博会人头攒动，琳琅满目的农产品让人目不暇接。在这片汇聚了各地精华的舞台上，来自湖南郴州资兴市的“东江鱼”，正以其独特的风味和诱人的姿态，吸引着无数食客的目光，特别是那些“啃辣族”们，更是将其视为不可错过的美味佳肴。
"何为东江鱼？"
东江鱼，顾名思义，源自郴州资兴市境内的东江湖。这里水质清澈，生态环境优良，为鱼儿的生长提供了得天独厚的条件。东江鱼以其肉质细嫩、味道鲜美、无土腥味而闻名。它们在东江湖的怀抱中自由嬉戏，吸食着纯净的水源，使得鱼肉品质上乘，是名副其实的“水中鲜”。
"为何啃辣族最爱？"
资兴东江鱼的魅力，很大程度上在于其与“辣”的完美结合。资兴地处湘南，辣椒文化浓厚，当地人烹饪东江鱼时，往往大胆用“辣”。农博会上的东江鱼展位，更是将这种“辣”演绎得淋漓尽致：
1. "鲜辣交织，风味
湖南日报·新湖南客户端12月9日讯（记者 颜石敦）12月9日，湘粤赣黔贫困地区农产品产销对接活动暨2018湖南（郴州）第四届特色农产品博览会开幕第三天，郴州国际会展中心人山人海，各种农产品琳琅满目。
步入一楼东江鱼展位，只见围满了不少啃辣族，正在挑选他们最爱的美味。
东江鱼是郴州四大特产之一。东江江水清澈，水温长年在8至12摄氏度左右。鱼在冷水环境中生长较缓, 味道更加鲜美，富含氨基酸、蛋白质，所以东江湖鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。
东江鱼寸把长、指尖粗，肉质紧致、有嚼劲，是啃辣族最爱的美味!