这么近,那么美,周末到河北!
作为河北的省会,石家庄这座城市虽然年轻,但也形成了丰富的美食文化,其中有很多美食特产,既可以在庄里品尝,还可以带回家馈赠亲友。
下面,就为大家介绍最有代表性的10种,看看你吃过几个?

1、牛肉板面
在石家庄的繁华商圈、偏僻乡镇、夜市巷口、桥下路旁,总是能看到牛肉板面的身影。这碗来自安徽太和的面条,在石家庄落地扎根,成为当地人离不开的日常。
牛肉板面讲究“面筋道、汤头浓、配料足”,手工摔打的宽厚面条,搭配青菜,下锅煮上两滚,捞去大碗中,浇入精心熬制的牛油臊子,放上辣而不燥的红辣椒,吃起来酣畅淋漓。来石家庄一定不要错过这碗面条,离开时再买上几包板面调料,味道可以接近80%,一样地道。

2、缸炉烧饼
缸炉烧饼是石家庄地区最有代表性的面食,有着上百年历史,承载着几代人的味觉记忆,如今在石家庄及周边都很流行,来河北旅游时值得买上一些。
缸炉烧饼的做法颇有讲究,优质小麦粉中加入温水和面,再揉进去适量食用油,醒面后,擀成大面片,抹上充足的油酥,卷成卷,再切成段,对折擀制成饼胚,撒上芝麻,放入缸炉中烤制而成。烤好的烧饼,金黄诱人,咬上一口,酥脆掉渣,咸香味正。

3、金凤扒鸡
金凤扒鸡是石家庄家喻户晓的特产,源于9108年,中华老字号,河北省非物质文化遗产,是当地人送礼、待客的常备特产。
金凤扒鸡,选用450天以上的蛋鸡为主料,经过烫毛、净膛、造型,再用涂抹上蜂蜜,油炸上色后,放入老汤中,搭配近20味香辛料,小火趴扒制而成。做好的扒鸡,色泽金黄,香味醇厚,五香脱骨,肉质酥烂。

4、藁城宫面
宫面是藁城区的传统特产,其制作技艺源于唐朝,因清朝后期曾作为贡品进贡宫廷而得名,后来还入选中国国家地理标志,看似普普通通,却是馈赠亲友最实惠的美味。
制作藁城宫面,要选用当地华北平原的强筋粉为主料,加入食盐增加筋性,反复揉面、和面,再进行盘条、拉抻,手工制作而成,全程无添加。煮熟的宫面,筋道爽滑,久煮不烂,不混汤。

5、赵县雪花梨
赵县被誉为“中国雪花梨之乡”,这里常年种植着25万亩雪花梨,每到金秋时节,赵县便成了金灿灿的梨海,空气中都弥漫着梨的香甜。
赵县雪花梨有2000多年栽种历史,这里的雪花梨个头较大,果肉洁白无瑕,香甜多汁,富含多种营养成分,堪称“梨中佳品”,除了鲜食,还可以加工成梨干、梨汁、梨膏糖、梨罐头等,都可以品尝一下。

6、晋州鸭梨
与赵县雪花梨齐名的,还有晋州鸭梨。晋州鸭梨是晋州市的名优特产,中国国家地理标志。
晋州地处滹沱河改道区域,地势平坦,土壤肥沃,水源充足,四季分明,雨热同期,适合鸭梨生长,这里常年种植鸭梨17万亩。晋州鸭梨,果实呈倒卵形,个头较小,色泽鲜亮,果肉脆甜细嫩,备受市场青睐。

7、正定马家鸡
马家鸡是正定的传统清真名吃,源于明末清初河北安国,清朝同治年间传入正定,有一百多年历史,清朝后期曾被作为宫廷贡品,名声大噪,已成为当地重要的美食名片。
制作正定马家鸡,要选用一年生的散养柴公鸡,经过宰杀、去毛、净膛,整理成琵琶状,再放到百年老汤中,加入20余味佐料卤煮而成。做好的马家鸡,色泽鲜亮,黄里透红,轻轻咬上一口,便可骨肉分离,咸香软糯。

8、赞皇大枣
赞皇县是远近闻名的“中国大枣之乡”,这里地处太行山东麓,深山、丘陵面积广阔,地形有“七山二滩一分田”之说,非常适合栽种大枣,这里大枣种植面积达45万亩,产量、规模都位居全省前列。
赞皇大枣,个大饱满,果形端正,色泽鲜红,果肉厚实,口感绵密,无论是鲜食,还是晒干了煲汤、煮粥、制作糕点,都是绝佳的食材。

9、古月豆腐
古月豆腐是平山县古月镇的特产,这是一道藏在深山里的美味,远近闻名,很多外地人专门驱车几十公里只为买上一块古月豆腐。
古月豆腐沿用传统工艺,选用当地颗粒饱满、质地紧实的黄豆为主料,经过甘洌的泉水浸泡,再磨成豆浆,下锅煮浆,最后多次点卤,人工压制而成。做好的豆腐,色泽洁白,口感鲜嫩,久炖不烂,煎炒烹炸都非常完美。

10、黄庄月饼
黄庄月饼是藁城区黄庄村的特产,没有华丽的包装,却有着传统的老味道,好吃不贵,性价比高,最近几年中秋前销量非常火爆,备受市场青睐。
黄庄月饼起源于上世纪六七十年代,以当地质地较好的冬小麦为主料,搭配鸡蛋、五仁、板栗等食材,经过18道工序,制成五仁馅、红豆馅、山楂馅等一二十种口味,外皮酥脆,内馅香甜,让人百吃不厌!
您吃过几种呢?
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