普洱，不只有茶香，还有让人欲罢不能的美食！这里的美食融合了傣族、哈尼族等少数民族的独特风味，酸辣鲜香，一口下去就上头！今天，就带大家解锁5道普洱必吃特色菜，每一道都是本地人的心头爱！
1. 酸笋煮鱼：酸辣开胃，一口入魂
普洱人的餐桌上，少不了这道**酸笋煮鱼**！新鲜的江鱼搭配发酵酸笋，酸辣鲜香，汤底浓郁，鱼肉嫩滑无腥味。酸笋的独特发酵味，让整道菜层次丰富，开胃又下饭。
吃法Tips：一定要先喝汤，再吃鱼，最后用汤汁泡饭，绝了！
2. 柠檬干巴丝：傣味经典，越嚼越香
**柠檬干巴丝**是傣族风味代表菜，用晒干的牛肉丝（干巴）撕成细丝，拌入柠檬汁、小米辣、香菜等，酸辣爽口，嚼劲十足。柠檬的清香完美中和了牛肉的厚重，越吃越上瘾！
推荐搭配：配上一杯冰镇普洱茶，解腻又提神！
3. 臭豆腐煮鸡：闻着臭，吃着香！
这道菜堪称普洱版的“螺蛳粉”——**闻着臭，吃着香**！本地发酵的臭豆腐与土鸡同煮，豆腐吸饱汤汁，鸡肉鲜嫩入味，臭味在高温炖煮后转化为浓郁鲜香，让人一口接一口停不下来！
适合人群：重口味爱好者必试！
4. 舂鸡脚：酸辣脆爽，夜市顶流
普洱夜市的灵魂小吃——**舂鸡脚**！鸡脚去骨后，用木臼舂碎，加入柠檬、番茄、小米辣、花生等调料，酸辣鲜香，口感Q弹有嚼劲，吃起来超级过瘾！
隐藏吃法：加一份米线拌着吃，酸辣开胃，秒变主食！
5. 野菜芭蕉花：山野的清新味道
普洱人爱吃野菜，**芭蕉花**就是其中之一！口感类似嫩笋，略带苦涩，但炒肉或凉拌后，苦味转甘，清爽解腻。本地人认为它清热去火，是夏季必备菜！
烹饪建议：焯水去苦味后，加番茄、辣椒爆炒，风味更佳！
普洱的美食，藏着最地道的云南烟火气，酸、辣、鲜、野，每一口都是惊喜！如果你来普洱，别只喝茶，这些特色菜也一定要试试！
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