泉州姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。其味道滋而不腻，温而不燥，适合在秋冬季节食用；不仅当地人很爱吃，也是游客们去泉州必吃的美食。
德化十八学士茶花是福建省泉州市德化县特产，其花株型紧凑，枝条直立，树型丰满，叶片蜡质明显，富有光泽，花蕾分布均匀，花色艳丽。
其中最为特别的是花色、花形变异丰富，在同一株上能开放多种花色花形的花朵，常见花色有五彩、白色、粉色、红色等，其中以“五彩”十八学士最为著名。
泉州四果汤历史悠久，是福建闽南一带非常出名的特色小吃，味甜爽口，吃上一口可消除炎炎夏日的闷热，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，都能见到它的身影。
泉州面线糊是闽南地区的一道风味小吃，呈糊状，由细面线、地瓜粉制作而成。其可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
橘红糕又称吉红糕，起源于福建省泉州安海镇，在闽南和江浙地区都有流行 ，为著名闽南特色小吃，用江南的糯米制成，较为软糯香甜，香是一种自然的金桔之香，吃后满口都香，甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品，其特点主要为颗粒均匀，甜软柔糯。
润饼，中国闽南地区、潮汕地区和台湾地区的一种传统风味小吃。其主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、酥海苔、猪肉腿等。吃润饼时，只需将各类炒熟的配料包入薄如蝉翼的面皮中，卷成长圆柱形，根据个人口味蘸酱料食用即可。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。
惠安余甘果，是福建省泉州市惠安县特产，又名牛甘果，油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。与野生牛甘果相比，该地水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。除了鲜食之外，当地还开发出余甘果饮、余甘冲剂等系列产品，深受国内外消费者喜爱。
闽南炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。该酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。
泉州醋肉，一道极具名气人气的地道闽南小吃，该菜品是一种油炸的醋腌瘦肉，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料，深受广大食客的喜爱。
