这个问题有点像是一个脑筋急转弯或者需要一些背景信息才能回答。
1. "“花卉学院”和“观赏园艺”"：这表明这5个人都学的是与花相关的专业，他们对花卉有比较专业的知识和兴趣。
2. "“同寝室5人”"：意味着他们关系密切，可能共同经历了大学时光，彼此了解。
3. "“毕业16年”"：这是一个足够长的时间，让人们有机会改变职业道路，创业等。
4. "“谁开花店了？”"：这是问题的核心。
"但是，仅凭这些信息，我们无法确定谁开花店了。" 原因如下：
"缺乏具体信息"：我不知道这5个人的名字，他们的性格、能力、创业想法、机遇等等都是未知数。
"毕业去向多样"：学观赏园艺的人，不一定都选择开实体花店。他们可能从事：
花卉育种、研究
植物园、公园工作
景观设计
花卉电商
花艺设计工作室
担任讲师或教授
进入花卉相关的企业（如花商、贸易公司）
或者从事与花卉完全无关的工作
"结论："
除非你认识这5个人中的某一位，或者有关于
大学时一起学观赏园艺的五个姑娘，毕业16年后各自有了不同的生活轨迹。有的在园林公司做设计，有的成了绿植达人，也有人转行做了教师。可真把花卉变成事业，开上花店的，还真不是大家当初猜的那个人。
其实读观赏园艺专业的同学，毕业后真正去开花店的并不多，大家大多都奔着更稳定的工作去了，比如园林设计、花卉公司、绿化工程或者考公、考编。开花店看起来很美，但实际要考虑房租、进货、营销、淡旺季等等，压力一点不小。能坚持下来做花店的，往往是对花草有特别热情、也有点经营头脑的人。说到底，兴趣和现实都要兼顾，找到最适合自己的路才最重要。数据来源：2025年中国高等教育毕业生就业报告。