长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色小吃，长沙当地人又称臭干子。长沙臭豆腐以臭豆腐为主料进行烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，品尝起来焦脆而不糊、细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，但细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口。
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，其制作成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有着特殊的制作过程。糖油粑粑因味道香甜，口感软糯，受到民众的喜爱，成为民间百吃不厌的美食。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。其以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制作而成，成菜后，色泽红亮，口味麻辣并鲜香。
长沙口味虾是湖南省长沙市的一道传统名小吃，属于湘菜系，该菜品的主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，做法是通过大火烧制而成。长沙人吃小龙虾并不只为了满足口腹之欲，夜宵场就是一个江湖。白天工作各自忙碌的长沙人选择在夜晚相聚吃小龙虾，满桌艳红火辣的小龙虾，让个个吃得满脸通红、大汗淋漓，又直呼痛快。感情就在一来一回的龙虾宴中沸腾起来。
香辣带鱼是长沙的特色美食，是一道简单的家常菜，辣椒、花椒、蒜泥等调味品经过炒制爆出香味，再慢慢渗透到鱼肉中，烧好的带鱼肉带着一些微麻、辣，开胃下饭，让人垂涎欲滴。
甜酒冲蛋是湖南省长沙市的传统小吃，也是极富长沙地方特色的甜品之一，以甜酒糟加入鸡蛋煮沸而成。因做法简单，口感独特，营养丰富而广为流传。
酸辣汤是一道传统的小吃，用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。其味酸、辣、咸、鲜、香俱全，深受人们喜爱。
湖南辣椒萝卜是湖南省长沙市的一道传统的酱腌菜，是以乡里萝卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的。其既可成为酒席上的菜品，又是居家休闲的开胃小吃。
香韭菜为湖南农家品种，适宜在夏季露地作青韭栽培，冬季保护地作青韭栽培。其叶肉厚，口感鲜嫩，深受广大消费者欢迎。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
