豆制品一向是我的最爱，来者不惧。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇。
大豆的故乡就在中国，大豆在中国已有五千年的历史。大豆可化身成各种形式，豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡等。可见人们对大豆的喜爱，也足以看出大豆的“本事”。
今天做了一道豆泡酿肉，豆中有肉，既满足了无肉不欢的你又满足了无豆不欢的我。
所需食材：
豆泡12个，猪肉馅150克左右，盐2克，蚝油一勺，葱姜蒜末适量，食用油适量，生抽适量
做法：
1.葱姜蒜切末，放入肉馅中，加入酱油，蚝油，盐，拌匀，如果觉得干就加些水。
2.豆泡中间用筷子捅个孔，可用手指再捅大些。
3.用手指头塞进肉馅。
4.锅中放少量油，中小火，煎豆泡，先将有肉馅的面朝下煎，之后三面也都煎一下。
5.调芡汁，一碗水，两勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，放入锅中，中火烧开后，放入豆泡。其间根据汁量和颜色，可加水和老抽。
6.中火收汁。
【泥鳅】
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