福建的餐桌上，总有让人垂涎三尺的好菜！闽菜，中华美食的一大瑰宝，靠着原汁原味的做法和对食材的讲究，俘获了无数人的胃。今天，咱们就来聊聊福建最出名的十道菜，带你一口吃出福建的烟火气和文化味儿。每道菜都有自己的故事，简单吃一顿，就能感受到福建人的热情和智慧。
七星鱼丸，福建街头巷尾的明星小吃。选新鲜鱼肉，剁成泥，捏成丸子，煮出来白白嫩嫩，咬一口又弹又鲜。端上桌，七颗小丸子漂在汤里，像夜空里的星星，漂亮又好吃。福州人爱拿它当早餐，热乎乎一碗，暖胃又暖心。
荔枝肉，听名字以为是水果加肉，其实全是猪肉的魔法。厨师把瘦肉切成小块，裹上淀粉，炸得金黄，淋上酸甜的酱汁，吃起来像荔枝一样爽口。福建人做这道菜，讲究刀工和火候，酸甜交织的味道，让人吃完还想再来一份。
佛跳墙，闽菜的“王牌选手”，光听名字就知道不简单。海参、鲍鱼、鱼翅，各种珍贵食材全往一个砂锅里放，慢火炖上几个小时，汤浓得像奶，鲜得让人停不下嘴。这道菜是福建人待客的杀手锏，端上桌，香气扑鼻，谁都得夸一句“绝了”！
白斩河田鸡，长汀人的骄傲。选当地散养的河田鸡，肉紧实又多汁，简单煮熟后蘸酱吃，鸡肉的鲜甜全锁在里面。福建人做这菜不加花哨调料，靠食材本身说话，吃一口就懂啥叫“原汁原味”。
福州鱼丸，福州人早餐桌上的常客。鱼肉打成细腻的泥，包上馅料，煮出来Q弹爽滑，一口咬下去，汤汁都爆出来。街边小摊卖这个，早上排队的人老多，端一碗热腾腾的鱼丸汤，福州的市井味儿全出来了。
福州肉燕，皮薄馅香，像是福建版的饺子。猪肉和面粉擀成薄薄的皮，包上鲜美的肉馅，煮熟后滑溜溜入口，味道鲜得让人眯眼笑。福州人过节待客，桌上总少不了这道菜，吃着吃着就聊起了家常。
七星海蛎煎，厦门人的心头好。新鲜海蛎裹上鸡蛋和淀粉，煎得金黄酥脆，外壳香脆，里面软嫩，蘸点甜辣酱，味道绝配。吃着这道菜，感觉厦门的海风都吹到嘴里了，鲜活又带劲。
涮鱼片，福建人吃火锅的“轻奢”选择。鱼肉切得薄如纸，往热汤里一涮，立马熟透，入口嫩滑，鲜味直冲脑门。搭配酸辣的酱料，简单几口，就能吃出福建人对海鲜的挑剔和热爱。
涮九节虾，沿海福建的“海味担当”。大虾新鲜得仿佛刚从海里捞上来，涮熟后肉质紧实又弹牙，蘸点酱料，鲜甜的滋味让人停不下来。这道菜是福建人对海洋的致敬，吃一口，感觉整片海都在舌尖上。
去福建旅行，别忘了下馆子点这些菜。不是为了吃得多饱，而是为了尝尝福建的味道，感受那份藏在菜里的文化和故事。你最想试哪道菜？或者你吃过啥好吃的闽菜？欢迎留言跟大家分享！