淮南地区，包括寿县、凤台具有代表性的名吃和特产有：
享誉海内外的八公山豆腐，洁白如玉，香鲜可口，豆腐菜肴多达几百种，最让宾客叹为观止的是淮南豆腐宴，堪为中华饮食文化中的艺术奇葩。
遍及淮河两岸、大江南北的淮南牛肉汤，浓香可口、地道实惠，深受省内外各阶层食客的青睐。
马店羊肉、曹集和二道坝狗肉、曹庵老公鸡、寿县咸鹅，食材正宗，经传统工艺处理和烹制，风味独特，鲜香无膻。
豆谷类特色食品：
夏集贡圆、芦集、祁集绿豆圆、贺疃凉粉、风台素鸡、老千张、洛河豆饼、上窑馓子、寿县大救驾、绿豆粉、小磨香油、廷龙瓜子、八公山豆腐乳、豆腐干、豆腐皮等，皆为民间传统工艺，源远流长，老百姓普遍认可，除了即食食品外，均以其品牌形化，成为当地土特产或旅游食品。
淮王鱼，瓦埠湖银鱼、毛刀鱼，是淡水珍品。野生淮王鱼十分珍贵，只生活在淮河峡山口一带，原名淝鱼或回鱼，因淮南王刘安喜食之，故曰淮王鱼。现基本上为人工养殖。银鱼肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，蛋白质含量高。银鱼清代被列为贡品。
焦岗湖红心咸鸭蛋，蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，油渍汪汪，黄中透红，清香绵延，以无毒塑料真空袋包装，开袋即食，是尚好的旅游特产。
郝家圩酥梨、曹庵草莓、谢家集油桃、八公山香椿、潘集酥瓜等特色农产品也都远近闻名，产品深受市场青睐。
淮南地区非食品性特产有：
八公山紫金石、紫金砚。紫金石不仅是制作砚台上品，而且也是雕刻印章的好料，同时也是奇石界争相收藏的佳品。
寿县草席。板桥、迎河、安丰塘等乡镇，种植蒲草面积达6万余亩，年产草席3500万条，远销国内31个省市区和韩国、日本、俄罗斯等国家。1984年被确定为全国四大草席生产基地之一。板桥镇有草席城之称。
寿柴胡，寿县北山所产柴胡，质地明净，药效好，为医家所推，明代列为贡。
