以下是保定市二十道好吃的美食小吃攻略：
特色主食面点
- 驴肉火烧：保定标志性小吃，火烧外皮酥脆，内夹鲜嫩多汁的驴肉，再浇上醇厚老汤，香而不腻。推荐店铺有闫家驴肉老店、永茂驴肉火烧等。
- 曲阳烧饼：源于唐朝，制作工艺成熟。刚出炉的烧饼金黄酥脆，芝麻香扑鼻，久放不硬。可在曲阳当地的街头小店或集市购买。
- 督亢面：河北涿州的传统面食，形似猫耳，筋道爽滑，浇上卤汁，搭配新鲜蔬菜，口感绝佳。
风味肉食
- 手掰肠：历史可追溯到北宋，肠衣脆响，肉质Q弹微带烟熏香，冷吃热炒皆宜，搭配小米粥味道绝佳。
- 白运章包子：百年老店传承，皮薄馅多，汤汁鲜美，一口咬下油汤四溢，是保定人的心头好。
- 卤煮鸡：保定特色名菜，鸡肉经过卤制，色泽红润，肉质鲜嫩，香味浓郁，深受当地人喜爱。
特色菜肴
- 总督豆腐：李鸿章家厨研发，普通豆腐经虾籽、干贝提鲜，入口鲜香醇厚，被称为“豆腐界的爱马仕”。
- 李鸿章烩菜：1896年官厨董茂山创制，精选海参、鱼翅、鹿筋等珍品，配徐水贡白菜与槐茂甜面酱烩制，食材丰富，味道醇厚。
- 鸡里蹦：将鲜虾和鸡肉丁一起烹饪，虾仁鲜嫩，鸡肉滑爽，口感丰富，是保定的经典菜肴之一。
豆制品及汤类
- 高碑店豆腐丝：始于宋代，清嘉庆年间成为宫廷贡品，历经多道工序制成，有黄豆五香、黑豆麻辣等多种口味。
- 老豆腐：水嫩鲜香，口感细腻，久炖而不烂，可搭配卤汁、辣椒油、韭菜花等调料，味道丰富。
- 牛肉罩饼：始于清代，选用牛肋肉炖至酥烂，荷叶饼撕片后用滚烫肉汤反复“罩”透，肉香与面香交融。
其他小吃
- 定州焖子：由苏东坡创制，瘦猪肉和红薯淀粉制成，经果木熏制，外皮油亮，内里鲜香，夹在缸炉烧饼里味道绝佳。
- 烙炸：传说慈禧太后尝过后特批留盘，外酥内嫩，酸甜咸香，是颇具历史的小吃。
- 涞源粘糕：用本地黍子制作，外脆内糯，清甜可口，当地人常在喜事宴席上享用油炸糕，寓意美好。
