太棒了！山西临汾确实是个美食荟萃的好地方，面食文化尤其发达。这十种传统特色美食，可以说是当地人心目中的经典，不仅美味，而且通常非常实惠，是深入体验当地风土人情的好选择。让我们来认识一下这些让人垂涎的临汾美味：
1. "临汾臊子面 (Línfén Sàozi Miàn):"
"特色:" 这是临汾极具代表性的面食之一。面条通常手工拉制，口感筋道。碗中的臊子（肉末、胡萝卜丁、豆腐丁、木耳等）色泽红亮，味道浓郁。汤底鲜美，面条配上臊子，营养均衡，口感丰富。
"为何经典:" 面条劲道，臊子香浓，是当地人早餐或正餐的常见选择，分量足，价格亲民。
2. "临汾临汾馍 (Línfén Línfén Mó):"
"特色:" 顾名思义，这是临汾的骄傲。馍体硕大，色泽金黄，外皮酥脆，内里层层分明，如同手撕酥。咬一口，香气四溢，口感绝佳。通常可以作为主食，搭配各种小菜。
"为何经典:" 制作工艺独特，口感酥脆，是临汾最具代表性的面点之一，名气响亮
山西临汾是一处奇特的所在，这里不仅有令人叹服的国宝古建，还有各种让人欲罢不能的风味美食，好吃到叫人不忍离去。
翼城生炒面
生炒面面条润滑，柔韧筋道，清香可口。翼城生炒面以手擀面条搭配青菜、肉丝、调味料等焖制而成，面类似于焖面，但又不同于焖面，用的是细面条，搭配上豆角炒制，再配上蒜瓣儿和山西老陈醋，味道独特。
曲沃羊汤
有1500多年历史的曲沃羊汤被誉为“千年美汤”。它兴自北魏，据县志记载：北魏拓跋氏食羊肉，弃置羊头、内脏及骨架，县人惋惜拣洗熬制成杂羹，味香美，上市出售，备受青睐，遂成县内风味名吃。
浮山烧麦
烧麦形如石榴洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。浮山烧麦皮薄而不破，因制作过程中需要将面皮不断揉搓、拉扯，使之变得十分柔韧。
烧麦精心研制的鲜肉馅，搭配上诸多的调料和配料，使得它的馅料更加鲜美可口。据说乾隆从通州私访归来天色已晚，乾隆腹中饥饿，来到浮山吃烧麦。食后乾隆赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆，从此浮山烧麦名声大振。
洪洞黄米蒸饭
软糯香甜的洪洞黄米蒸饭吃一口就会爱上它。黄米饭用黄米、枣、豆子蒸出，色泽金黄，口感香软、糯、甜，属于地道的民间小吃。
制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；再将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖食用。
安泽火腿
安泽火腿色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美。据《安泽县志》载：“金华火腿而外，以安泽火腿为最，亦土产中之绝佳者”。
乡宁饸烙面
乡宁饸饹既有五色绚烂的外观，更有劲道香辣的内里。它与别处饸烙面的与众不同之处是，一碗饸饹除了羊肉稍子浇面外，猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之，红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。红烧的、海鲜的、清蒸的、蛋炒的、凉调的都可以，味道堪称一绝。
翼城十大碗
翼城十大碗是临汾翼城县的特产。它风味独特，做法讲究，色泽搭配合理。十大碗包括：鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、糯米糕、红薯汤、银耳汤、黄焖肉、雪花肉、清汤牛肉、肚丝汤。翼城十大碗是晋南民间宴席上必不可少的菜品。
襄汾油粉面
油粉面是襄汾当地人的最爱。汾城油粉饭最早可追溯至唐朝。襄汾油粉有点类似于北京的豆汁儿，它是制作绿豆粉面时滤出的水，口味酸而不涩。
制作时将油粉汤倒锅内熬开，当泡沫上涨到锅盖，就要开始迎沫，即舀出来又倒进去，直至浆汤中泡沫全部进入汤内。这时候就可以加入配料，先后放入小米、黄豆、花生米、绿豆等，慢火熬制15-20分钟，放入土豆片、海带、白萝卜、粉条、豆腐、胡萝卜等10余种辅料直至出锅。再放入面条煮熟，最后将肉末、葱、姜、蒜在热油中烹出香味，泼入油粉饭中，佐以香菜和食盐、辣椒油等调料一碗油粉饭就做成了。
侯马泡泡糕
侯马有名的泡泡糕曾是清代宫廷专供美食。特别是侯马市一位老师傅屈志明，他制作的"太后御膳泡泡糕"，晶莹透亮酥脆香甜。 它用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成，有滋补功效。
古县蕨菜
蕨菜，在古代被称为“龙头菜，“因它特殊的外形又叫做“如意菜”，可以炒菜、煮汤、凉拌等，口感鲜嫩，味道清爽。据《本草纲目》记载，蕨菜可去暴热，利水道，平衡五脏功能，甘清无毒，还能帮助入眠。山西临汾的美食数不胜数，不仅有牛肉丸子面，还有众多你不知道的特色美味，等你来品尝。（图片来源于网络）
