我们来聊聊张家界桑植县的“好物”——"张家界大鲵"。
“好物出桑植①”，这里的“张家界大鲵”指的是桑植县出产的一种非常特别的生物，它就是"中国大鲵"，也叫"娃娃鱼"。
"为什么说张家界大鲵是“好物”？"
1. "珍稀物种，国家二级保护动物：" 大鲵是中国特有的、最大的两栖动物，因其叫声像婴儿啼哭，故被称为“娃娃鱼”。它被列为国家二级保护野生动物，具有极高的生态价值和科研价值。能在张家界这样生态环境优越的地方发现和养殖，本身就说明了其珍贵性。
2. "独特的风味，上等食材：" 张家界大鲵因其生长环境（通常在水质清澈、溶氧量高的山间溪流、瀑布下）的独特性，肉质鲜美、营养丰富，脂肪含量低。经过精心养殖和传统烹饪，成为一道备受推崇的“山珍”或“名贵补品”，在湖南及全国享有盛誉。很多高档餐厅都有其身影。
3. "生态价值，环境“监测员”：" 大鲵对生存环境要求极高，是清洁水体的“指示物种”。它的存在与否，直接反映了当地的生态环境质量。张家界桑植拥有丰富的山林和河流资源，为娃娃鱼提供了理想的栖息地，也体现了当地良好的生态保护状况。
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山是万宝山，地是刮金板。桑植县这片红色热土上，大自然给予人类最宝贵的馈赠，好物频出，桑植走出了一条绿色发展、共同富裕之路。
第二届张家界旅游发展大会即将在桑植县召开，让我们一起看好物出桑植系列海报的第一期——张家界大鲵。
大鲵是桑植地区的特产之一，被誉为“水中人参”。它肉质鲜嫩，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。在桑植地区，人们一直有食用大鲵的传统，并且将其视为一种珍贵的食材。
桑植黄焖娃娃鱼的制作方法非常独特，需要选用新鲜的大鲵，经过宰杀、清洗、切块等多道工序，然后用黄焖的方式烹制而成。在烹制过程中，需要加入多种调料和香料，如姜、蒜、辣椒、等，以增加菜品的香味和口感。
桑植黄焖娃娃鱼不仅是一道美食，也是桑植地区的文化符号之一。它代表了桑植地区的饮食文化和传统习俗，是桑植人民智慧和创造力的结晶。同时，桑植黄焖娃娃鱼也吸引了众多游客前来品尝，成为了桑植地区的一张名片。
策划：刘灿
文案：王洁 李森林
制作：舒信
供图：桑植县委宣传部 桑植县文旅局