衢州因山得名、因水而兴。是一座具有1800多年历史的江南文化名城，素有“四省通衢、五路总头”之称。接下来，就让我们来一起了解衢州的十大特产。如果您刚好是本地人，不妨为您的家乡点个赞哟。
一、三头一掌
衢州传统卤味“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是地方风味特色小吃。最大特点是辣、咸、鲜、香，辣中有味，鲜有余味，传承了衢州传统饮食文化。衢州“三头一掌”制作技艺历史悠久，是衢州百姓长期卤制经验的传承与发展。
二、龙游发糕
龙游发糕是中国最古老的面点之一。以工艺精湛、口感独特而闻名，糕点口感绵软，味道甘香。制作龙游发糕需要用到当地的高粱面、糖、酥油等食材。
三、常山胡柚
常山胡柚是由柚子和其他柑桔杂交而成，耐寒耐贮、大小适中、色泽金黄、甘中微苦、风味独特。能与“美国西柚”相媲美。常山胡柚营养丰富，富含多种维生素和矿物质。
四、开化清水鱼
开化清水鱼是衢州地区的传统名菜之一，选用清水鱼制作。清水鱼肉质细嫩，味道鲜美，入口时带有清香，做法简单，食欲倍增，深受当地居民的喜爱。
五、江山猕猴桃
衢州江山猕猴桃是一种高品质的猕猴桃品种，产于中国浙江省衢州市江山县。这种猕猴桃果实呈现出橙黄色的果皮，肉质细嫩多汁，口感清甜，具有强烈的果香味。不仅如此，它的外观也非常漂亮，而且富含多种维生素，具有非常丰富的营养价值。
六、江山绿牡丹茶
衢州江山市的特产绿牡丹，通过采摘、利用扇风烘叶炒制，达到独特的效果，保证牡丹茶的色泽翠绿、香味扑鼻。
七、常山猴头菇
常山猴头菇是浙江省衢州市常山县的特产。常山猴头著名国内外，朵小型美，质地细嫩、鲜甜爽口、养分雄厚、风味奇特。猴头菇是四大山珍之一，不只养分价值高、味道鲜美，另有药用价值，对慢性胃炎等多种消化道疾病均有较好疗效。
八、常山山茶油
常山山茶油拥有两千多年的历史，长期作为皇朝的贡品，通过提炼野生山茶果获得的植物油，具有改善胆固醇含量、预防高血压、心血管疾病等功能，同时还能作为化妆品原材料和润肤护发功能。
九、开化龙顶茶
开化龙顶茶属于绿茶，是衢州著名的特产名茶。开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山等地，成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。
十、衢州椪柑
衢州椪柑是浙江的名果，有“亚洲宽皮橘之王”的美称。衢州柑橘以其“实皮薄”、“香”、“肉干”而闻名，享誉海内外。
以上就是衢州十大特产的介绍了，每一样都有着不同的历史和文化内涵，代表着衢州美食和文化的精髓。如果你来到衢州，一定不要错过尝试它们的机会哦。