淄博市的特产丰富多样，以下是一些具有代表性的特产：
食品类
• 周村烧饼：因产于淄博市周村区而得名，源于汉代，成于晚清。以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，传统工艺制作，薄如秋叶，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。
• 王村陈醋：与王村黄酒齐名，以优质高粱为主要原料，用传统方法加麦曲发酵，以黄酒为配料陈酿而成。醋液呈棕褐色，气味芬芳，醇厚浓郁，酸度高而无刺激。
• 扳倒井酒：采用多粮酿酒形成的“粮香”，制曲形成的“曲香”，数年陈酿形成的“陈香”，诸味谐调，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。
• 博山酥锅：是山东省博山地区特色传统名吃，家家都做。正宗的酥锅最不能缺少的就是白菜、海带、鱼、豆腐，急火烧开后文火慢慢“酥”10 个小时甚至更久。
• 淄博炒锅饼：将锅饼切成手指长的薄片，油炸之后用调料翻拌均匀，得到一锅麻辣鲜香又脆甜的脆片，吃着咔滋咔滋特别上瘾，解馋还管饱。
• 马踏湖莲藕：产于桓台县起凤镇马踏湖区，以肉质脆嫩鲜白而闻名。因所开的莲花是白色，称之为“马踏湖白莲藕”。这些品种肉质脆嫩鲜白，藕丝少且细，纤维少、品质高，是藕中的佼佼者。
• 桓台宫家山药：宫家村的土壤以沙壤土为主，利于山药的生长。宫家毛细山药栽培历史悠久，曾作为宫廷贡品，吃起来口感软糯，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
• 马踏湖金丝鸭蛋：鹅鸭以湖中蛤蜊为食，所产蛋品质量上乘，鸭蛋腌制煮熟后，蛋青蛋黄交界处，有蛋黄油圈相隔，似缕缕金丝缠绕，味美色佳，金丝鸭蛋由此得名，也由此闻名。
手工艺品类
• 博山琉璃：被誉为中国五大名器之一。世界琉璃看中国，中国琉璃看淄博，山东淄博博山是“中国琉璃之乡”，特别是这里出产的“鸡油黄”琉璃，光泽晶莹，温润凝重，外观极其雍容华美。
• 博山陶瓷：博山向有“陶瓷之都”之美誉，是我国五大陶瓷产地之一。博山美术陶瓷中的最著名的“雨点釉”，史书上称作“油滴”，因在乌黑的釉面上呈现晶莹的银色斑点而得名。
农产品类
• 沂源苹果：产于山东省沂源县，以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世。先后获得省部级荣誉称号 40 多个，有“江北第一果”的美誉，有“奥运果”“全运果”“世博果”之称。
• 沂源黑山羊：是山东省地方优良品种，具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，其羊绒质量高、光泽好、强度大、手感柔软；其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小。
• 沂源全蝎：沂源县地处沂蒙山区，该地区盛产蝎子，因比其它地方蝎子多两条腿，称“沂蒙全蝎”，药用价值极高。沂源是沂蒙全蝎的主要产地之一，以其产量高，功效佳而著名。
• 高青大米：高青县土壤肥沃，水质纯净无污染，有良好的水利灌溉条件，因此非常适合水稻的生长。高青大米引进黄河水浇灌而得名，是高青县的著名特产之一，已获批国家地理标志商标认证。
• 新城细毛山药：是山东省桓台县新城镇著名的地方特产，栽培历史悠久，早在明清年间就享有盛誉。因其特殊的水土生长条件，成为山药家族中的上乘之品，并成为宫廷贡品。新城细毛山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，集菜品、药品和补品三者于一体，获得了“国家地理标志保护产品”和“中国有机产品”认证。
• 临淄边河小米：金山镇种植边河小米的历史可以追溯到春秋战国时期，经过千百年来的沉淀，形成了小米生长的天然沃土，再加上水质甘冽，空气清洁、光照充足，边河小米的品质自然与众不同。以其色泽好，口感佳，营养全，香味浓的特点被大家伙儿认可，老少皆宜，尤其适合老人和小孩食用。
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