淄博人别骂我,但外地游客照着网红清单吃真容易踩坑。
刷到好些美食攻略把淄博特产列得密密麻麻,结果评论区本地人都在喊"漏了最关键的"。

淄博招牌不光是烧烤卷饼,像高青田横家宴讲究"四四席"传统,段氏肴鸡得配老汤卤汁才算正宗。周村烧饼现在满街卖,但炉温不够的吃着发硬。真正懂行的都认老字号"周村食品厂"纸包装那款。

博山菜才是隐藏大佬,酥锅必须冬天吃才够味,陶瓷砂锅慢炖八小时,海带鲅鱼层层铺满。清梅居牛肉干得买散装的,真空包装早没那个焦香了。

最心疼游客在八大局排两小时买炒锅饼。其实居民楼下的匡记菜馆,韭菜锅饼煎得金黄透亮,三层肉片滋滋冒油,五块钱管饱。张店菜市场早晨六点的许洪学油条,老面发酵炸出蜂巢气孔,泡豆浆能吃出粮食香。

还有那些没上榜的狠角色:淄川昆仑镇全驴宴,临淄金岭镇凌晨现烤的鞋底饼,桓台荆家肉丸连淀粉都不加。要我说啊,淄博味道从来不在网红清单里,老街坊端着碗蹲门口嗦的豆腐脑,三轮车推着卖的蜜三刀,才是实打实的地道。

蹲个真吃货补充,那些旅游攻略打死都不写的老店在哪?