1. 腊排骨火锅
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丽江冬日常见的特色菜。主要用高原放养的猪的肋排，用粗盐腌好自然发酵一段时间。肉质变得紧实，带着咸香。用陶土砂锅装雪山泉水，加上番茄、韭菜根这些清甜蔬菜，和腊排骨一起炖煮。汤煮成奶白色，腊香味浓但不会过咸，排骨越炖越软烂。配上腐乳辣椒蘸水，咸鲜带点辣味，是当地人冬天常吃的一道菜。
2.鸡豆凉粉
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丽江街头巷尾常见的小吃。原料是本地产的鸡豌豆（样子像鸡眼），磨成浆后倒在厚重的石板下压紧成型。成品是灰绿色的，看着晶莹，吃起来柔韧有弹性。切成条或块，淋上油辣椒、花椒油、醋，再放点豆芽和韭菜碎。味道酸辣，凉粉本身滑溜筋道，夏天吃一碗很开胃。
3. 纳西烤肉
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纳西族招待客人常做的一道主菜。选带皮的五花肉，只用盐、花椒、酒这些简单腌制一下。整块肉放在炭火架或特制烤炉上慢慢烤，油脂滴下去发出滋滋声。烤到肉皮金黄焦脆像一层壳，里面的肉还保持粉嫩多汁。切成厚片，蘸点椒盐或单山蘸水（一种云南辣椒面）吃，皮很脆，肉很香，肥的部分也不腻。
4. 丽江粑粑
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纳西族常吃的一种饼。用发好的面擀成圆饼，可以包甜馅（像红糖、玫瑰酱、豆沙）或者咸馅（比如火腿丁、葱花、椒盐）。放在平底的炭火鏊子（当地人叫“粑粑鏊”）上两面烤熟。外皮烤得焦黄酥脆，里面是松软的多层，馅料要么香甜要么咸鲜。以前是马帮路上带的干粮，现在也是日常方便的食物。
5. 米灌肠
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纳西族杀年猪时会做的一道特色菜。用新鲜猪血混合蒸熟的糯米，加上盐、花椒粉、草果粉这些香料拌匀。然后灌进洗干净的大肠里。蒸熟定型后，可以切成片用油煎一下，或者直接蒸热吃。外皮煎过会焦脆，蒸的则比较柔韧，里面是紫红色的糯米猪血混合物，口感软糯咸香，有独特的香料味，吃起来很扎实。
6. 水性杨花汤
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用泸沽湖产的时令野菜（学名叫波叶海菜花）做的汤。这种野菜茎叶翠绿，开白色小花浮在水面上。采下嫩茎叶和花，用清水简单煮个汤，有时也加点芋头或土豆一起煮。汤色清亮，菜吃起来滑嫩爽脆，味道清淡带点微甜，有水生植物特有的清香味。
丽江的味道，融合了雪山的清冽、古城的烟火气、茶马古道的历史和多民族的饮食智慧。从热闹的四方街到安静的泸沽湖，每一道菜都带着当地的风土和时间的痕迹。你尝过哪些丽江美食？欢迎分享你的故事！