《舌尖上的中国4》作为一部深受观众喜爱的美食纪录片，不仅展示了中华美食的丰富多样，还让观众感受到了各地独特的饮食文化。在最新一季中，泉州美食因其独特的风味和深厚的文化底蕴，成功吸引了全国网友的目光，被誉为“泉州美食馋哭全国网友”。
泉州，作为福建省的一个历史文化名城，拥有着丰富的美食资源。以下是一些在《舌尖上的中国4》中被力荐的泉州美食：
1. 蚵仔煎：蚵仔煎是泉州的传统名菜，以新鲜蚵仔、鸡蛋、淀粉等为主要原料，口感鲜美，外酥里嫩，是泉州最具代表性的小吃之一。
2. 肉燕：肉燕是泉州的传统名点，选用优质猪肉和淀粉制作而成，口感细腻，营养丰富，是泉州人喜爱的早餐之一。
3. 福建鱼丸：福建鱼丸选用新鲜鱼肉制作，口感鲜美，富有弹性，是泉州的传统美食之一。
4. 花生汤：花生汤是泉州的传统甜品，选用新鲜花生、糖、水等熬制而成，口感醇厚，营养丰富，具有很高的药用价值。
5. 蚵仔粥：蚵仔粥是泉州的传统美食，选用新鲜蚵仔、大米、蔬菜等熬制而成，营养丰富，口感鲜美。
这些泉州美食不仅让人垂涎欲滴，更让人感受到了泉州深厚的历史文化底蕴。在《舌尖上的中国
近日
央视大型纪录片
《舌尖上的中国（第四季）》
（以下简称《舌尖4》）
重磅回归
大家都看了吗？
说到吃
泉州人可太懂了
《舌尖4》当然也少不了
泉州美食的身影
一起跟随央视镜头
寻味泉州
探秘美食背后的故事吧
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入口回甘的永春老醋
尝了就上头
中国人的食醋历史
超过三千年
《舌尖4》第3集《焕发》
提到了永春老醋的味觉张力
舌尖五味，酸字当头
一向口味清鲜的闽南人
对醋也有自己的追求
产自泉州的永春老醋
因为用糯米发酵而自带甘甜
一般来说
用醋会软化肉的纤维
让它更嫩
以醋入菜，借酸提味
在各地餐饮中有不同表达
在闽南
醋肉就是最好的代表
永春的地理环境
非常适宜老醋的贮存陈酿
其土壤多为偏中性红壤
有机物和天然矿物质含量丰富
水源清澈、无污染
优质的乌须糯米、乌衣红麯菌、
各种微生物资源也极其丰富
早在北宋初年
永春民间即开始酿造老醋
将其视为吉祥如意的象征
2009年
永春老醋酿制技艺
被列入福建省
非物质文化遗产保护名录
来源：福建发布、CCTV纪录、福建日报